大家好,我是租房姑娘,今天分享一個江米條的做法,很多人說自己做的江米條發硬不空心,其實是沒注意這兩點,隻要做到兩點,保證個個空心酥脆,一次成功。
盆中準備150克糯米粉,根據個人口味加入适量白糖,攪拌均勻。然後加入110ml80度以上的熱水,和成面團。蓋好,饧20分鐘。
案闆上抹上适量食用油防沾,取出糯米團,直接擀成方形,厚度1cm左右。然後再切成1cm寬的長條,用手一下,再切成5cm左右的小段。
鍋中放油,先不要開火,涼油下入江米條,江米條之間要留出空隙,避免粘連。全部放好後,開火,小火慢炸,炸至金黃熟透撈出,喜歡口感酥脆的可以多炸一會。
撈出後,可以直接撒上白糖食用,也可以裹上糖漿,更好吃。
鍋中加入100ml清水,60克白糖,邊熬邊攪拌,熬至起小泡,顔色成香油色關火,倒入炸好的江米條,翻拌均勻就完成了。
制作江米條需要注意兩點:一是用熱水和面,二是涼油下鍋。
隻要做到這兩點,保證一次成功,是不是特别簡單,喜歡趕緊收藏制作吧!感謝閱讀!
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