草魚與青魚是比較相近的魚種，體色則近于鲫魚的體色，有灰白，草黃和金黃等色。因為是典型的草食性魚類，所以叫“草魚”。為我國東部廣西至黑龍江等平原地區的特有魚類，現草魚以其獨特的食性和覓食手段被移植到世界各個地方。由于它适應性強、生長迅速、個體碩大，目前是中國淡水養殖的四大家魚之一。草魚肉白嫩，骨刺少，價格低廉，是農貿市場的銷售的主要魚類，家庭餐桌上的常見品，任意烹饪方法均可，很适合切花刀作菊花魚等造型菜。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顔的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚的适用人群
一般人均可食用。
草魚的食用效果
1、草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經。
2、具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。
3、主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
草魚的營養素含量
營養素含量（100克）：碳水化合物(克)0.00，脂肪(克)5.20，鈣(毫克)38.00，硫胺素(毫克)0.04，煙酸(毫克)2.80，錳(毫克)0.05，膽固醇(毫克)86.00，銅(毫克)0.05，蛋白質(克)16.60，鎂(毫克)31.00，核黃素(毫克)0.11，維生素E(毫克)2.03，鐵(毫克)0.80，鉀(毫克)312.00，磷(毫克)203.00，鈉(毫克)46.00，維生素A(微克)11.00，鋅(毫克)0.87，硒(微克)6.66。
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