說到牛闆筋，相信隻要會吃的朋友才知道它是個寶，牛闆筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛闆筋的營養價值并不是很豐富。其實牛闆筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享牛闆筋的幾種特色吃法，喜歡吃牛闆筋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：香辣牛闆筋

準備食材如下：牛闆筋500克，青椒1根，蒜5瓣，芝麻1茶匙，食鹽1茶匙，味精1茶匙，生抽1湯匙，孜然1茶匙，白糖1茶匙，辣椒粉1湯匙

具體做法如下：首先将買來的牛闆筋用水洗幹淨後，放入高壓鍋裡，在鍋裡放一大塊的生姜，再放一些香葉和一顆大料，開火冒氣後５０分鐘左右就可以關火了，等牛闆筋徹底涼了之後，我們用手順着它的紋路撕成絲備用，拿一個空碗，裡面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開，然後放入四大湯匙的生抽，鹽和味精适量，再根據自己的口味添加孜然和辣椒，最後放如熟芝麻一起拌勻，将調的汁倒入裝滿牛闆筋的碗裡，将青椒切絲也放一起，攪拌均勻，腌制十分鐘左右即可。

做法2：醬焖牛闆筋

準備食材如下：牛闆筋300克，脆骨300克，豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許，料酒8匙，大蒜3瓣

具體做法如下：生牛闆筋切2厘米的寬條，要斷絲切，否則咬不動，脆骨用清水泡着備用，泡好的牛闆筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘，壓好的闆筋溫水洗淨待用，炒鍋加涼水，下入泡好的脆骨，加入兩匙料酒，焯水，焯好的月牙骨溫水洗淨待用，炒鍋不放油，下入闆筋和脆骨幹煸，煸幹水分盛出待用，炒鍋燒熱，加适量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜面醬炒香，再下入蔥姜蒜和八角炒出香味，下入闆筋和脆骨翻炒，炒勻之後加開水沒過食材，加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開，小火慢炖至湯汁收幹，出鍋裝盤，點綴香菜即可！

做法3：嗆炒牛闆筋

準備食材如下：闆筋500克，鹽1茶匙，生抽1湯匙，幹辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2湯匙，蒜薹30克，蚝油1湯匙

具體做法如下：闆筋清洗幹淨後加鹽，生抽腌制一會，放入四成熱油溫中過油，鍋中油少許，加入幹辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，闆筋翻炒均勻，加入生抽，雞精，藤椒油調味即可裝盤。

做法4：麻辣涼拌牛闆筋

準備食材如下：牛筋450克，青蒜50克，食鹽1茶匙，八角2個，花椒1湯匙，麻椒15克，辣椒粉1湯匙，白糖1茶匙

具體做法如下：牛闆筋一條，泡在清水裡去掉血水，高壓鍋裡加水放花椒大料和少許鹽，牛闆筋切成大段，上火壓半小時，牛闆筋煮好後撈出來晾幹，把牛闆筋用手撕成小條，準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末，鍋裡加油燒熱，準備一個小盆，裡面放上麻椒末，辣椒末還有孜然，油燒熱後關火，再把熱油澆到小碗裡，青蒜切絲加到撕好的牛闆筋裡，然後加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻後就可以食用了！

做法5：孜然牛闆筋

準備食材如下：牛闆筋600克，食鹽1茶匙，冰糖25克，蔥姜蒜适量，料酒1湯匙，老抽1茶匙，孜然2湯匙，白芝麻适量，五香粉1湯匙

具體做法如下：牛闆筋洗淨，泡在水中半個小時去血水，鍋中加水燒開，放入牛闆筋，淖開後過涼水洗淨，加入各種調料，先不加鹽，加三碗水，用高壓鍋煮十五分鐘，關火打開蓋後加鹽，再蓋上蓋煮十五分鐘，撈出後控淨湯，用刀刮幹淨表面，切成小塊，把孜然和白芝麻用鍋炒香（不加油），然後擀碎，撒在牛闆筋上，加香油，五香粉拌勻，拌好後腌制一段時間再吃更好。

好啦，朋友們！牛闆筋的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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