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紅薯澱粉做涼粉為什麼不成形

生活 更新时间:2024-08-26 13:15:06

從小到大喜歡麥面饸饹、荞面饸饹、肉夾馍、豆腐腦、豌豆涼粉,有些簡單的可以在家做,饸饹都是在村裡現壓的,每次帶着面粉去做,僅僅收一點手工費。豌豆粉不好買,所以沒法做,村裡的糧油店隻有紅薯澱粉,所以隻能做紅薯涼粉。

紅薯澱粉做涼粉為什麼不成形(外面賣的涼粉貴)1

先在鍋裡倒上兩碗水,然後在碗裡放上紅薯澱粉,加上水攪拌均勻。把鍋裡的水燒開,然後把澱粉水倒入鍋裡攪拌,一定要小火,不停的攪拌,大概10分鐘左右就可以了。

最後倒入不鏽鋼盆裡冷卻2個小時,大功告成。

紅薯澱粉做涼粉為什麼不成形(外面賣的涼粉貴)2

用刀把涼粉切成塊,加入鹽、醋、藤椒油、熟的菜籽油,搗碎的大蒜、生姜、香菜就行。喜歡辣的可以放點辣椒,我這個月不吃辣椒。我自己有個習慣,想控制一下自己的情緒,就約定一個月不吃辣椒,或者一個月不吃炒雞蛋。

3.5元一包的200克紅薯澱粉,可以做兩次,挺便宜的,做法簡單,人人都可以,掌握好火候就行。

紅薯澱粉做涼粉為什麼不成形(外面賣的涼粉貴)3

做有愛心負責任的電影劇本作家,朱坤明 ​

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