怎麼簡單辨别食物的寒熱?一般情況下，可從食物的顔色、味道、生長環境、地理位置、生長季節幾方面來辨其寒熱 ，今天小編就來聊一聊關于怎麼簡單辨别食物的寒熱?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼簡單辨别食物的寒熱

一般情況下，可從食物的顔色、味道、生長環境、地理位置、生長季節幾方面來辨其寒熱。

顔色偏綠，性偏寒；顔色偏紅，性偏溫。

綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。

顔色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的陽光，故而性偏熱。

味苦、味酸的食品偏寒；味甜、味辛的食品性熱。

味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦幕、芋頭、梅子、木瓜等。

味辛、味甜者，由于接受陽光照射的時間較長，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。

水生植物偏寒；陸上植物偏熱。藕、海帶、紫菜等為寒性。

而長在陸地上的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。

背陰食物偏寒；向陽植物偏熱。

背陰朝北的食物吸收的濕氣重。

很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。

而生長在空中或有向陽性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏熱。

冬、夏季食物性寒；春、秋季食物性熱。

在冬天裡生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。

在夏季生長的食物，由于接收的雨水較多，也性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。

認識常見食物的寒熱屬性

1、糧谷類

平性：大米、黃豆、黑芝麻、花生等。

涼性：荞麥、玉米等。

寒性：小米、綠豆等。

2、水果類

平性：枇杷、葡萄、蘋果、桃子、甘蔗、木瓜、棗、杏仁等。

涼性： 西瓜、楊桃、奇異果、香瓜、柚子、李子、梨、草莓、香蕉、葡萄柚、菠蘿、椰子、檸檬等。

溫熱性：龍眼、櫻桃、梅、芒果、橄榄、金棗、榴蓮等。

3、蔬菜類

平性：甘薯、土豆、蓮藕、（鮮）蠶豆、（鮮）豌豆、菱角、胡蘿蔔、四季豆、金針菇、香菇、木耳等。

涼性：蘆荟、蘿蔔、茭白、海帶、紫菜、竹筍、菠菜、莴苣、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜、茄子、綠豆芽、黃豆芽、白菜、苋菜、油菜、包心菜、芥菜、荠菜、芥藍、芹菜、空心菜、荸荠、番茄（微涼）等。

溫熱性：南瓜、蔥、姜、蒜、辣椒、韭菜、洋蔥、香菜、茴香等。

4、動物性食品

平性：雞肉（蛋）、鴿、鲈魚、鲳魚、泥鳅、黑魚、海參、黃魚、鱿魚、鲫魚、羊乳等。

涼性：豬肉、鴨肉（蛋）、野雞、田雞、田螺、螃蟹、鼈、蛤、蚌、海蜇、牛乳等。

溫熱性：牛、羊、犬、鵝蛋、烏骨雞、鳗魚、鯉魚、鳝魚、鲢魚、草魚、海蝦、白帶魚等。

5、藥食兩用類食物

平性：蜂蜜、山藥、蓮子、白木耳、芝麻、百合、山楂、枸杞等。

涼性：菊花、決明子、薄荷、人參須、西洋參等。

寒性：苦丁茶等。

溫熱性：酒、醋、栗子、核桃、當歸、人參、黃芪等。

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