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家常菜如何吃出新意

生活 更新时间:2024-05-24 03:24:22

家常菜如何吃出新意?準備幹香菇150克、彩椒、蔥2根、鹽、八角4個、花椒、姜1塊、白糖、醋、醬油、紹興黃酒、食用油,我來為大家科普一下關于家常菜如何吃出新意?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

家常菜如何吃出新意(家常菜如何吃出新意教程)1

家常菜如何吃出新意

準備幹香菇150克、彩椒、蔥2根、鹽、八角4個、花椒、姜1塊、白糖、醋、醬油、紹興黃酒、食用油。

首先取一個小鍋,倒入清水,加入泡發好的幹香菇、4個八角、2根蔥段、少量花椒、幾片姜片,加熱至水開,然後用小火煮20分鐘。

煮香菇的過程中,我們可以将彩椒用清水清洗幹淨,切成小段,裝盤備用。

彩椒處理好以後,可以将白糖、醬油、醋、紹興黃酒倒入小碗中,攪拌均勻,調制調味汁。

20分鐘以後,撈出煮好的香菇,第一步先用剪刀剪掉香菇根部,第二步再用剪刀把香菇剪成螺旋狀的。剪好以後,用手将香菇條擰幹水分,裝盤備用。

在裝有香菇條的盤子中加入少量鹽和一勺幹澱粉,攪拌均勻,讓每根香菇條都包裹上澱粉。這樣可以避免油炸時香菇爆鍋。

炒鍋内倒入适量的食用油,加熱至油溫八成熱,将包裹有澱粉的香菇條倒入,炸定型。

炒鍋内油倒出,留少許餘油,加熱。待鍋内油溫8成熱時,倒入調好的調味汁,鍋内調味汁完全冒泡以後,倒入炸好的香菇條,攪拌均勻,15s後起鍋裝盤即可。

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