又到金秋十月，柿子終于不負期待，果熟蒂落。泾陽的雞心黃柿，富平的尖柿，臨潼的火晶柿子，這些都是很受老陝歡迎的美味，這柿子不僅可以即食，更可以做成美味的柿餅。但這吃柿子可是很有講究的，不宜過多，不宜空腹，否則腹痛、腹瀉、胃結石就會找上門來。
醫生：“柿子含有大量的鞣酸，經過食道進入胃裡，大量的胃酸分泌刺激之後，在空腹的情況下會和鞣酸進行絡合，發生化學反後形成類似于石頭狀的堅硬塊狀物。”
而每到柿子成熟的時候，各大醫院脾胃門診就會接收不少由于空腹吃柿子，引起的腹痛病例，輕則中藥、針刺調理，重則胃鏡手術，均被醫生診斷為柿石症，嚴重者甚至會導緻腸梗阻。柿石症的前期主要是腹痛腹脹，惡心嘔吐，雖與普通胃病相似，但又明顯的特征。
醫生：“一是有明确的接觸柿子食用的病史，二是反應快，短的半小時，長的幾小時之内基本上就會有反應，偶爾會伴有輕度腹痛腹瀉，腹痛主要存在于上腹部。”
如果您也是空腹吃過柿子後，較短時間内出現了以上症狀，不要着急，蘇打水等堿性物質能夠阻礙鞣酸和胃酸的絡合反應，緩解結石的形成。
那麼，網絡上流傳柿子和螃蟹一起吃會中毒，和鵝肉一起吃會緻死的流言，又是怎麼一回事呢？
醫生：“柿子在硬的過程中（未脫澀），鞣酸是最多的，放軟之後（脫澀之後）變成葡萄糖，單糖，反而鞣酸變少，刺激更小，一般不要和容易産酸多的食物，甜食、甜品以及蛋糕，這類的食物在一起吃。”
原來還是鞣酸惹的禍，未脫澀的柿子和酸奶、螃蟹、鵝肉、雞蛋等高蛋白的食物同食會形成鞣酸蛋白，不僅分子大而且不溶于水更易引發胃結石，所幸，現在市面上的大部分柿子都經過了人工脫澀，鞣酸含量低，不會引起不适。但是如果您是吃了自家種植或者路邊的柿子，挑選時最好先試吃，嘗起來越澀，鞣酸含量越高，不建議使用。
醫生：“建議大家少量食用，即便不是空腹，一次性也不能吃太多，一兩個就好。建議大家在飯後，兩餐之間，吃點幹馍片、餅幹之類的，然後再進行柿子的食用會更好一些。”
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