現代社會中人們吃膩了山珍海味以後，對野菜的興趣就越來越濃，為大家介紹5種人們最常食用的一種野生菜品，它生長在野外田間，即可以入藥也可以當野菜食用。它們營養豐富，藥用功效也很出色，大家想具體了解可以看看下面我對這幾種野菜的功效與作用以及食用方法的具體介紹。

婆婆丁

1、野菜婆婆丁可以利尿消炎

野菜婆婆丁雖然是一種野菜，但是它的含水量很高，用野菜婆婆丁直接炒熟或者泡茶飲用，都可以起到不錯的利尿效果，對于小便不利等情況的腎髒病患者來說，是上佳的選擇。

2、野菜婆婆丁可以改善胃腸道健康

脆弱的胃腸道對于現代人來說，簡直就是久治不愈的頑疾，隻能依靠平時的飲食調理才能起到根治的作用，野菜婆婆丁可以有效地應對消化不良以及便秘的情況，對于胃腸道系統來說，野菜婆婆丁可以起到緩解痛楚，慢性調養的作用。

芥菜為十字花科，芸薹屬一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我國栽培曆史悠久，多分布于長江以南各省，類型和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。

平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裡蕻、包心芥菜等，廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。

芥菜的功效

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。

一般人群均可食用

1. 是眼科患者的食療佳品;

2. 芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外内熱偏盛及内患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪裡蕻。

穿心蓮

穿心蓮的功效與作用

1）穿心蓮有很好的清熱解毒的作有，穿心蓮有很好的燥濕的作用。在溫病初起的時候可以用穿心蓮來治療，穿心蓮對于發熱微惡寒有好處，如果有頭痛口渴的症狀可以用穿心蓮來治療。

2）穿心蓮對于肺熱喘咳和肺癰的治療效果都是很好，對于、咽喉腫痛等症狀，我們可以使用穿心蓮來。穿心蓮可以和薄荷、金銀花、枯梗一些中草藥一起配伍使用。

3）如果有肺熱喘咳，或者是有痰稠色黃，有很好的清肺化痰的作用。同時穿心蓮可以和止咳平喘的黃岑、貝母、杏仁等同用。如果有肺癰咳吐膿痰，的可以和魚腥草、冬瓜仁、桔梗等這些有着清熱解毒或者是有消腫排膿藥材一些使用。

4）穿心蓮可以用來治療濕熱瀉痢、穿心蓮對于熱淋和濕疹都是有很好的治療效果的，對于小便短赤澀痛的人群也可以和常與車前子、海金沙、石韋等一些利尿通淋的藥品一起用。穿心蓮也可以用來治療濕疹，可以把穿心蓮研粉後和甘油一起調塗。

馬齒苋

1、馬齒苋的功效與作用

清熱解毒和祛濕止帶是馬齒苋的重要功效，平時可以用于人類小便短黃以及舌紅苔黃等不良症狀的調理，它對人類血淋、熱淋以及帶下和丹毒等疾病治療功效明顯。另外馬齒苋還具有一定的驅蟲功效，平時可以用于小兒鈎蟲病的治療，能讓鈎蟲病引起的腹痛很快緩解。

2、馬齒苋可以涼拌後食用

馬齒苋的食用方法有很多種，涼拌後食用最為常見，在制作時可以把新鮮的馬齒苋用清水洗淨，然後放在開水中焯燙一下，取出以後去掉水分，再準備适量的蒜泥和食用醋以及香油與食用鹽，把這些調味料放入到焯好的馬齒苋中，調勻即可食用。

3、馬齒苋可以蒸制以後食用

馬齒苋還能蒸着吃，在蒸制以前把它們洗淨，然後再撒上适量的面粉放入蒸鍋蒸制，把鍋燒開以後再蒸制二十分鐘左右就能蒸好，在蒸制的同時可以把大蒜制成蒜泥放入适量的醋的鹽調勻，制成醮料，在馬齒苋蒸好以後取出直接醮食就可以。

柳芽也叫楊柳或者青絲柳，是一種生長在長江流域和華北與東北地區。它是一種落葉喬木，春天長出的嫩芽可以供人類食用。不過生活中很多人對柳芽的營養價值了解不多，也不知道它應該怎麼吃。為此小編在這裡對柳芽做一個專門的介紹 ，讓大家能對它的營養價值和吃法有一個全面的了解。

柳芽

1、柳芽的營養價值

柳芽是一種營養價值特别高的野生食材，它含有一些天然的水楊苷和鞣質，另外還含有多種微量元素，其中微量元素碘的含量最為出色，可以滿足身體各器官正常工作時對碘這種物質的需要，也能用于一些缺碘類疾病的輔助治療。

2、柳芽能泡茶

泡茶是柳芽的常見吃法之一，每年春天大家可以把新鮮的柳芽采收，然後曬幹，密封保存起來，需要時取出三克左右放在茶杯中，沖入沸水泡制一會，然後降溫直接代茶飲用即可，如果怕苦，也可以在泡制時加入少量的冰糖進行調味。

3、柳芽能涼拌

用柳芽做涼拌菜也是一種不錯的吃法，在制作時可以把采收回來的新鮮柳芽用沸水焯燙一下，焯好以後取出去掉水分，然後再加入适量的食用鹽、蒜泥和香醋，調勻直接食用即可。另外還可以把柳芽洗淨，粘上面粉直接入油鍋炸制，炸好以後金黃松脆，也很好吃。

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