夏日的餐桌上，必不可少的就是涼菜。涼菜簡單易做，又消暑解膩，吃一口，食欲瞬間被打開，應對炎熱的天氣是最好不過的了。

今天，小妹給大家推薦4道寶藏涼拌菜，簡單快手，煮完一拌就完事，學會了每天吃飯香，再也不怕夏天沒胃口啦！

食

RECIPE

譜

1. 涼拌茄子

2. 涼拌杏鮑菇

3. 涼拌海蜇絲

4. 涼拌面藕

涼拌茄子

巨美味的涼拌手撕茄子，酸辣開胃，軟糯入味，簡直是下飯神器~

食 材

主料：長茄子3個

輔料：小米椒3個、大蒜3瓣、香菜1根、辣椒粉1勺、白芝麻适量、白糖少許、食用油适量、鹽1茶匙、生抽3勺、醋1勺、蚝油适量

做 法

1. 茄子切段，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右，蒸熟，取出晾涼，撕成條，放入盤中。

2. 碗中放蒜末、小米椒、辣椒粉、白芝麻，淋上熱油，加生抽、醋、白糖、鹽、蚝油、香菜，攪拌均勻。

3. 涼拌汁倒入茄子中，拌勻即可食用。

拌好的茄子放冰箱冷藏，會更好吃。茄子軟滑香糯，配上拌上自制的涼拌汁，口感軟嫩不油膩，上桌搶着吃~

涼拌杏鮑菇

涼拌手撕杏鮑菇營養豐富又好吃，清爽又低卡，減脂期也可以放心吃哦~

食 材

主料：杏鮑菇3個

輔料：蔥花少許、蒜末适量、小米椒碎少許、香菜碎少許、白芝麻适量、生抽2勺、醋1勺、糖1小勺、鹽适量、辣椒粉1勺、孜然粉1小勺

做 法

1. 杏鮑菇洗淨，上鍋蒸熟，取出放涼，撕成長條。

2. 碗中放蔥花、蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒粉，淋熱油，加生抽、醋、鹽、糖、孜然粉，攪拌均勻。

3. 将做好的涼拌料汁倒入杏鮑菇中，加香菜拌勻即可。吃起來酸酸辣辣，超過瘾，口感比肉還好吃~

涼拌海蜇絲

海蜇的營養極為豐富，有清熱解毒、降壓消腫的功效。涼拌海蜇絲口感Q彈爽脆，味道酸甜開胃，最适合現在吃了~

食 材

主料：海蜇頭200克

輔料：蔥花2克、芝麻油3克、花椒油2克、白芝麻3克、鹽2克、糖3克、生抽5克、醋适量

做 法

1. 海蜇頭先用清水浸泡半天，期間換幾次水。

2. 海蜇頭清洗幹淨，用開水燙一下，切成絲，并擠幹水分。

3. 切好的海蜇絲中加入芝麻油、鹽、生抽、醋、糖、花椒油、熟白芝麻，拌勻後撒點蔥花即可。

拌好的海蜇絲清涼爽口，海鮮味十足，酸酸辣辣的口感瞬間令人食欲大增~

涼拌面藕

強烈推薦你們試試這款涼拌面藕，面藕吸滿了醬汁，口口爆汁，一口一個根本停不下來~

食 材

主料：面藕20個

輔料：蒜瓣3個、蔥花少許、小米椒少許、花生芝麻混合醬1勺、香油1勺、辣椒油适量、生抽1勺、醋1勺

做 法

1. 把面藕用清水沖洗幾次。

2. 面藕放進溫水中，泡半個小時左右，面藕泡軟後，用清水沖洗幾次，擠出多餘的水分備用。

3. 小碗中放入花生芝麻混合醬、香油，調勻。

4. 花生芝麻混合醬中加醋、生抽、鹽，調勻。

5. 醬汁調好後，倒入面藕中，再放入辣椒油、蒜末、蔥花、小米椒，拌勻即可。

面藕的小孔非常容易吸收醬汁，一口咬下去，滿口爆汁，麻醬的香味在嘴裡蔓延，比涼皮都好吃~

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