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炸小黃花魚去腥味三個妙招

生活 更新时间:2024-09-30 13:55:01

小黃魚又稱小黃花魚,是一種味道鮮美,肉質鮮嫩的海水魚,小黃魚的做法非常簡單,一般都是幹炸小黃花魚,吃起來刺少肉多,比較酥脆,有很多人在生活總都把它作為下酒菜,備受大家喜歡!

炸小黃花魚去腥味三個妙招(幹炸小黃花魚時)1

相信多數人都覺得炸幹小黃魚的方法非常簡單,但是有很多人最後炸出的小黃魚并不香脆,口感非常差。那是因為有很多人基本上都是将小黃魚過好面粉之後,就直接放進油鍋中炸,而這種方法是不正确的,幹炸小黃花魚時,萬萬不能直接下油鍋,多加“1步”,又脆又香!

首先準備好所需要的食材:小黃花魚、姜、鹽、料酒、面粉、澱粉、食用油。

一定要要把黃花魚的魚鱗、魚鰓、内髒都清理幹淨,再放進容器中進行腌制,而腌制的時間最好在30分鐘。這樣能有效去除小黃花魚的腥味。

炸小黃花魚去腥味三個妙招(幹炸小黃花魚時)2

把腌制好的小黃魚過上一層粉,有很多人在炸時都沒有多加這1步,才會導緻最後炸出的小黃魚不香酥,也沒有香脆的口感。

炸小黃花魚去腥味三個妙招(幹炸小黃花魚時)3

可以準備一個容器,然後往容器中加入适量的澱粉和面粉,之後在把腌制好的小黃魚放進容器中裹粉,最後在把小黃魚放進油鍋中炸。

炸小黃花魚去腥味三個妙招(幹炸小黃花魚時)4

另外要注意油熱的熱度不要過高,最好保證在7成熱即可,然後用小火油炸,等小黃魚的魚身變黃之後即可撈出 ,然後再放進油鍋中炸,經過兩次油炸之後,吃起來口感才會更酥脆。

炸小黃花魚去腥味三個妙招(幹炸小黃花魚時)5

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