今天多半天的時間，花兒都飄在外面，兩個活動在不同的地點，幸好時常擁擠和塞車的北京，有着多條複雜的地鐵線路，把這個不夜城連貫起來。

記得朋友們節後從各自的老家回來，每每說起城市的差異，最多的話題就是說北上廣的生活節奏太快了，而老家的生活安逸又舒适。花兒一直生活在北京，可能是打小就習慣了家鄉的變化和發展，日常也覺察不出來。不過在晚上十點半以後，你會發現，也許在你的家鄉，這早已是進入夢鄉、街頭靜悄悄的時候，而在北京，地鐵裡剛剛下班或聚餐歸途的人還很多。昨晚上22:40，我在地鐵14号線裡，竟然沒有空位，車廂裡還這麼多人。等23點出頭下地鐵的時候，街頭依然明亮，路上的人也三三兩兩不覺孤單。

每到這個時候，我就想，或許偶爾一次深夜晚歸，自己會覺得比較辛苦，總是在不斷的拼搏中；但看看行走在身邊的陌生人，大家都在為了更好的生活、為了更出色的自己而努力。

好好吃飯，是改變了飲料不離手、天天饞燒烤的模式，家裡常備水果、時蔬和酸奶，豆類雜糧時常吃、粗糧菌類不能少。吃的清淡了，一開始隻是味蕾不舒服，但清順了腸胃、上火和口瘡也不見了；而工作後的抓狂和多重壓力就可以通過堅持的鍛煉來緩解，出透一身汗，這種酸爽的感覺讓皮膚更潤滑、體重更輕、身體更健康，而且積蓄在心底的煩躁也不見了。

這幾年，連我自己都明顯感覺到，以前那種常常郁悶、偶爾生悶氣、愛鑽牛角尖的失控情緒，基本都見不到了，性情上也變得樂觀和豁達。

就像今天，回到家已經快六點了，外出的活動導緻原本計劃的工作又要順延，晚上加班加點補回來是鐵定的了。我給自己放松的方式，就是回家的途中在菜市場買了新鮮的枇杷、幾個牛油果，一小把鮮嫩蔬菜，一塊嫩豆腐。好好吃飯，是一種習慣，更是對自己的一種寵溺。女人，與其對付着吃一餐三四十元的垃圾套餐，真不如應季水果加營養食材，聽着歌兒給自己做到營養餐。

帶有鵝黃色花蕾的紫菜苔，莖部紫紅富有光澤，從花到葉再到莖，都可以食用。要知道，蔬菜營養的高低遵循着由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢是：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。用紫菜苔做快手菜，分分鐘和臘肉、五花肉爆炒，口感鮮爽又美味。紫菜苔本身性涼，可降血壓、降血脂、排毒解毒、健脾養胃。

做美食和工作一樣，從内心就不要當作一種負擔，選擇對身體有益的食材，堅持自己動手、少油少鹽，按照喜愛的方式搭配，每一餐，符合家人的口味、讓身體更健康更少油膩，這也是一份積累起來的成績，正确的食補才是養生的關鍵，也讓我們遠離疾病和傷痛，你說是不？

【紫菜苔炒臘肉】

需要準備：

紫菜苔400克

臘肉150克

蒜3瓣

生抽、鹽

做法：

1、菜苔洗淨後切斜刀段，瀝幹水分備用。

2、很多時蔬爆炒的時候，你可以不放蔥和姜，但蒜是少不了的。殺毒還能提鮮，又有蒜子特有的清香味道。所以這道快手菜也别忘了切些蒜片備用。

3、若用五花肉片，翻炒前需要少許食用油。不過用臘肉的話，隻要涼鍋内直接放入臘肉片，逐漸升溫後，逼出臘肉裡的油脂就夠炒菜用了。我詢問了幾位南方朋友，她們也是這樣烹制的，更少油膩更多清香。

4、倒入蒜片，爆香後就放入紫菜苔段，全程爆炒大火。

5、高溫下，紫菜苔褪去紫色，變成深綠色，快火翻炒，能爆炒最鮮嫩的口感也避免營養流失。期間隻需要一小勺生抽和少許鹽即可。

6、放入臘肉後，大概也就兩分鐘的時間，菜品就能出鍋。時常，電飯煲22分鐘的焖飯時間，中途做2-3個快手菜，妥妥的沒有問題。菜肴和主食同時出爐，不到半小時吃上豐盛菜肴，也是一種享受呢。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍）

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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