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kfc蛋撻制作方法

生活更新时间:2024-11-22 07:50:02

嘿嘿嘿，我是幹飯人小高。今天不知道為什麼想起蛋撻了，也許是看到昨天鄰居在吃KFC蛋撻。想到9塊錢的配送費，小高可不想花這個冤枉錢啊。為什麼不自己動手呢？

kfc蛋撻制作方法（在家做高比克7002KFC同款蛋撻）1

馬上安排，蛋撻在家這樣做，嫩滑酥脆不濕不油底！蛋撻皮制作稍微複雜一點，打工人可能時間不夠，小高這次是直接用奧昆的蛋撻皮。

【24個蛋撻食材配方】

▪️2個全蛋 4個蛋黃(帶殼約60g/個)

▪️細砂糖80g

▪️煉奶24g

▫️牛奶270g

▫️淡奶油450g

➡️24個蛋撻皮｜奧昆207

➡️烤箱｜UKOEO 高比克E7002

【操作步驟】

1、把2個全蛋 4個蛋黃 80g細砂糖 24g煉奶先攪拌混合，然後再倒入270g牛奶 450g淡奶油攪拌混合，過篩兩遍備用。

kfc蛋撻制作方法（在家做高比克7002KFC同款蛋撻）2

2、烤箱提前200度預熱10分鐘，取出冷凍的蛋撻皮(無需解凍)，蛋撻液倒入9分滿，放入預熱好的烤箱第5層，用其他烤箱的話可放中下層。

kfc蛋撻制作方法（在家做高比克7002KFC同款蛋撻）3

上下管200度烤約30-35分鐘，具體看出現焦斑(糖斑)後即可出爐。

kfc蛋撻制作方法（在家做高比克7002KFC同款蛋撻）4

成品圖，感謝陳三歲提供的圖譜。

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【tips】

⚠️按步驟去操作後加液體攪拌，不會産生氣泡，也就不會出現豆腐渣的蛋撻心。

⚠️因為蛋撻的錫紙托具隔熱效果，所以放烤箱中下層會比放中層烤的底部更為酥脆，不油不濕；但需要注意的是這時離上層發熱管更遠了，所以烘烤時間會比放中層烤的時間稍長，具體看出現焦斑(糖斑)時再關火出爐即可；比起翻轉蛋撻皮先烤底的方法簡單方便快捷多了！

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