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蛋皮芋卷怎麼做

生活 更新时间:2024-07-28 16:14:19

蛋皮芋卷怎麼做?用料:芋頭2個、雞蛋1個、玉米澱粉(可選)5克,我來為大家講解一下關于蛋皮芋卷怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

蛋皮芋卷怎麼做(芋頭蛋皮卷做法介紹)1

蛋皮芋卷怎麼做

用料:芋頭2個、雞蛋1個、玉米澱粉(可選)5克。

芋頭去皮,切成小塊。

上鍋蒸至軟爛,再用勺子或研磨碗搗成泥。 PS:芋頭本身就比較軟爛,也易消化,所以不需要搗得特别細膩。

雞蛋打入碗中,放入5克澱粉,攪打均勻。 PS:加入澱粉是為了蛋餅不易破。

用篩網過篩,篩去較多氣泡和沒有融化的澱粉顆粒。

起鍋開小火,加入少許油,鍋子微微熱後就可以倒入蛋液了。

煎至蛋餅底部凝固,翻面再煎至兩面金黃。

蛋餅煎好後放在案闆上,将芋頭泥均勻的鋪在上面。

慢慢的卷起來。因為芋頭泥有一定的粘性,所以這個蛋卷不需要卷的很緊實。

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