導語:自制“糖漬嫩姜”,3塊生姜3勺白醋,開胃下飯,我家隔三差五吃!
【糖漬嫩姜】
調味料:
白醋3湯匙、糖2湯匙
食材:
嫩姜1∼2條(約600g)、話梅4顆、紅姜末少許
做法:
1、将嫩姜洗淨去皮後,泡入冰水内3小時,可去除特有的辣味和辛味。
Tips:因為每個人喜愛的口感都不同,所以主廚建議整條腌,之後喜歡把嫩姜切絲、切末或切塊的人,再自行決定。
2、将白醋、水200c.c.以及糖加熱調成腌汁,放涼後再加入話梅。
Tips:可嘗一下腌汁的味道,喜歡酸一點的話可以再多加一點白醋。幾乎所有的梅子都可拿來腌,不過以話梅較好,可以緩解嫩姜的嗆勁,梅香也較豐富。
3、将嫩姜放入塑膠袋中,淋上話梅腌汁,袋口綁好後均勻搖動,放入冰箱冷藏即可。
Tips:冷藏約2周即可入味,保存期限1周。上桌前可加紅姜末點綴。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!