俗話說“巧婦難為無米之炊”。雖然說現在家家戶戶不至于沒有白米飯吃，可是，在物質豐富的今天，廚房裡有一口好用的鍋也能讓做飯變得事半功倍。

不粘鍋的問世可以說給人們的生活帶來了很大的便利，不用在擔心炒菜燒焦，也不用在擔心煎魚魚皮會粘在鍋底了，讓很多廚房小白也能做上一盤看起來很不錯的飯菜。

以前我們常用的鋁鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋，都有鍋體重、不易清洗、用油多時油煙大、易冒煙、易生鏽的缺點。

而不粘鍋克服了以上傳統鍋的所有缺點，易清洗，可輕松煎、炒食物不粘底，能最大限度地減少用油，讓廚房幹淨少油煙。所以不粘鍋現在也成為了大多數家庭的首選。

可近年來，關于不粘鍋有毒的說法開始在網上流傳，甚至還有人說不粘鍋會緻癌，這是怎麼回事呢？

原來不粘鍋之所以能夠做到不粘，主要得益于它内部的塗層，這個塗層具有良好的阻燃性、耐腐蝕性以及防粘性，它的主要成分是聚四氟乙烯，也就是特氟龍，俗稱“塑料王”，可以在180～260ºC長期使用。

而據世界衛生組織國際癌症研究機構緻癌物清單， 聚四氟乙烯為3類緻癌物，所以人們會認為不粘鍋緻癌，也不是沒有道理的。

很多人擔心，不粘鍋内的塗層會在高溫烹饪時被溶解在菜中，或者在鍋鏟的摩擦下脫落，不小心吃進肚子裡，對身體造成危害， 結果到底是不是這樣呢，我們來看下央視的實驗結果。

研究人員将刮下來的少量不粘鍋塗層放入儀器中進行分解溫度測試，結果表明，當溫度達到300攝氏度時，特氟龍才會開始分解，并且會随着溫度的升高，分解出來的産物毒性也越大。

看到這裡，是不是有點慌了，不要着急，我們接着看第二個實驗，我們平時炒菜時不粘鍋内的溫度是多少呢？

從央視的實驗來看，當不粘鍋内的溫度達到150攝氏度左右時，我們就可以進行烹饪了，當溫度達到300攝氏度時，食用油不僅開始冒煙，同時油煙還達到了嗆人的地步，根本就無法進行烹饪了，所以我們平時做飯的溫度根本就達不到特氟龍的分解溫度，由此可見，使用不粘鍋還是安全的。

并且國家還對不粘鍋的使用做了兩個限制，其中一個就是使用溫度要限制在250℃以下。所以大家還是可以放心使用不粘鍋的。

答案是可以的，特氟龍塗層具有很有的穩定性，即使脫落少量塗層被吃到體内後，也會随着大便排出體外，并不會引起中毒，因為它不會被人體吸收。但是，如果發現不粘鍋的塗層脫落的話，最好及時更換，雖然不會有明顯的毒副作用，但是，會影響不粘鍋的使用效果哦。

畢竟是塗層，要避免使用金屬鍋鏟和鋼絲球，在炒菜和清洗的過程中，硬碰硬的摩擦很容易造成塗層的脫落。

剛炒好菜不要馬上将不粘鍋拿到涼水下刷洗，巨大的溫差很容易造成塗層脫落。可以趁熱用溫水清洗，或者等到鍋身冷卻以後再沖洗，清洗後保持幹燥放置。

最後，建議大家在購買不粘鍋的時候，選擇大品牌、正品的産品，肯定是沒有問題的。

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