櫻桃蘿蔔是一種長得像櫻桃的蘿蔔,所以稱為櫻桃蘿蔔。那麼櫻桃蘿蔔的功效與作用有哪些?櫻桃蘿蔔的營養價值有哪些?下面就一起來看看吧!
一、櫻桃蘿蔔的功效與作用
1.通氣寬胸、解毒散瘀
2.健胃消食、促進腸胃蠕動、增進食欲、幫助消化
3.止咳化痰、除燥生津
4.止洩、利尿
5.防止膽結石形成、防癌抗癌
櫻桃蘿蔔根、葉均可食用。可生食蘸甜面醬,脆嫩爽口,具有解油膩、解酒的最佳效果。也可葷素炒食。還可做湯、腌漬,做中西餐配菜。櫻桃蘿蔔的葉片不僅鮮嫩爽口,而且營養成分比其他蘿蔔高,可涼拌,清香爽口,風味獨特。
二、櫻桃蘿蔔的營養價值
1.櫻桃蘿蔔中所含的芥子油具有特殊的辛辣味,對大腸杆菌有着很好的抑制效果;
2.櫻桃蘿蔔性甘、涼,味辛,對胃脹有着很好的調節效果,可以解毒散瘀;
3.櫻桃蘿蔔中含有的菜服腦、葫蘆巴堿、膽堿等都有藥用價值,蘿蔔醇提取物可以幫助抗菌;櫻桃蘿蔔所含的粗纖維和木質素化合物有抗癌作用,并且能防止膽結石的形成。
4.櫻桃蘿蔔含較高的水分,維生素C含量是番茄的3-4倍,還含有較高的礦物質元素。
三、涼拌櫻桃蘿蔔的做法
糖醋櫻桃蘿蔔
準備食材:櫻桃蘿蔔适量,食鹽、白糖及紅醋(也可白醋)。
步驟一:将櫻桃蘿蔔的葉子摘掉,并将其洗淨。
步驟二:将櫻桃蘿蔔均勻切成蓑衣刀,由于不好固定,可以取一雙筷子墊在其兩側再切。
步驟三:将切完的櫻桃蘿蔔放入碗内,加入少許鹽,攪拌勻,靜置15分鐘左右,将滲出的水分倒掉,再用清水洗下櫻桃蘿蔔,瀝幹。
步驟四:倒入紅醋,加入白糖,攪拌均勻,封上保鮮膜,放入冰箱約30分鐘即可使用。
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