今日推薦
菜幹青榄響螺湯
材料：
菜幹60克，青榄5-6顆，響螺頭3個，豬扇骨1塊，蜜棗3枚，生姜15克，食鹽适量。
做法：
1.所有食材洗淨，菜幹提前泡發，焯水；螺頭用清水泡軟後，切做小塊或寬條；豬扇骨斬件焯水；青榄用刀背拍裂；生姜去皮切片。
2.所有食材放入湯煲中，加适量清水，大火煮開，轉小火煲2小時，調味即可。
專家點評：
春主升發，若氣溫上升過快、作息無律、飲食無節，易傷脾胃又惹虛火；口幹舌燥、幹咳咽幹、牙龈腫痛、心煩易怒等不适讓人煩惱。螺肉，《随息居飲食譜》載：“甘冷，治心腹熱”，且肉質細膩、味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽；又載：“橄榄，酸甘平，開胃生津，除煩止渴，清利咽喉，解魚酒毒”，是嶺南佳果；配以清肺熱、除煩渴、利腸胃的菜幹，提味增鮮的扇骨，佐之生姜和海鮮之寒、辟肉之腥臊，熬制一煲味甘鮮美，滋陰清熱的靓湯。此湯膳有益于緩解虛火上浮等不适，素體陽熱、陰虛者尤宜，大衆亦可作為保健食用。
小貼士：
素體脾胃虛寒者，應酌情增加生姜的用量，對海鮮過敏者勿服。
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
轉自：廣東省中醫院
來源： 經視健康家
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