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做提子小面包方法

生活 更新时间:2025-04-02 13:17:42

做提子小面包方法?材料:全麥粉50g,蜂蜜20g,細砂糖10g,雞蛋38g,牛奶125ml,幹酵母3g,鹽2.5g,橄榄油20ml,葡萄幹50g,油适量,鹽适量,現在小編就來說說關于做提子小面包方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

做提子小面包方法(提子小面包制作步驟)1

做提子小面包方法

材料:全麥粉50g,蜂蜜20g,細砂糖10g,雞蛋38g,牛奶125ml,幹酵母3g,鹽2.5g,橄榄油20ml,葡萄幹50g,油适量,鹽适量。

稱量好所有原料,并按照先液體後粉類的順序放入面包桶。橄榄油除外。

啟動和面20分鐘後,取出面團,手揉加入橄榄油。

再把面團放入面包桶,再次啟動和面20分鐘。

葡萄幹要用水泡軟,并瀝去水份。

第二次和面完成後,面團已具有延展性,取出面團,手揉加入葡萄幹。

再把面團放入面包桶,啟動發酵功能,把面團發至二倍大,用手指沾幹粉戳下去,洞口不反彈不塌陷。

取出面團,均勻分成九份,滾圓松弛15分鐘。

8寸烤盤,底部刷油後撒點幹粉防沾,面團稍整形後排入烤盤中。

烤盤放入烤箱38度發酵至二倍大,完成後取出表面刷蛋液。

烤箱180度預熱後,烤20分鐘左右即可。

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