怎麼做醬焖鲈魚?主料:鲈魚500克調料:姜30克、大蒜30克、豆瓣醬30克、大蔥20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克,今天小編就來說說關于怎麼做醬焖鲈魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:鲈魚500克。調料:姜30克、大蒜30克、豆瓣醬30克、大蔥20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。
把鲈魚宰殺洗淨,碼上黃酒去腥;
把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起;
炒鍋上火後放菜油燒熱,将鲈魚在鍋裡炸一下,撈起;
把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香;
将魚放入鍋裡,加入冷水,使其剛好沒過魚;
慢火焖煮15分鐘,加入醬油、醋、白糖、醪糟,再煮5分鐘後把魚撈起裝盤;
在鍋裡加入蔥花,收幹湯後把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。
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