蔥花餅的和面方法技巧?食材:面粉200克、食用油适量、蔥花适量、鹽适量,現在小編就來說說關于蔥花餅的和面方法技巧?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:面粉200克、食用油适量、蔥花适量、鹽适量。
把面粉倒入盆中,再慢慢加入适量的熱水,用筷子攪拌成棉絮狀,把面粉揉成光滑的面團,包上保鮮膜醒發1個小時,把醒發好的面團揉一分鐘,再切成大小一緻的小面團。
取一個面團擀成長方形,再刷上一層薄薄的油,撒上少許的鹽和适量的蔥花,從一邊慢慢的卷起來,卷好後抓起兩頭反方向的擰幾下,再從一頭開始盤起來,盤好壓住頭,用手壓扁。
再用擀面杖輕輕的擀成餅狀,把所有的餅做好後再醒發10分鐘。
平底鍋倒入适量的油,把餅放入鍋裡用中小火煎,煎成兩面金黃就可以了。
注意事項:面團不要活的太硬,稍微軟點。熱水是指60度左右的水。
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