大家好，這裡是小虎美食家。蟲草花比較平和，不寒也不燥，對于大多數人來說都可以放心的食用，對增強和調節人體裡的免疫功能有大大的幫助。

提高了人體對抗病能力有一定的作用，家裡備用一些蟲草花用來煮至煲湯喝，非常不錯的。這樣用它炖鴿子湯，湯極其鮮美的。

秋天的時候就應該多喝點湯，因為秋天的天氣比較幹将，天氣逐漸慢慢的變冷，導緻身邊的同事都感冒了，因為受到天氣的寒冷，人體受到氣溫的營養，體内就會産生一些寒氣，這些寒氣不排出去，就很容易生病。

所以這是我們要喝一些湯能夠有效的去除我們體内的寒氣，民間一直流傳的，一鴿勝九雞的說法，這足以說明鴿子湯是多麼滋補的湯汁之一。

很多人也知道鴿子湯非常的補身，但是當自己做鴿子湯的時候就有些無從下手，不知道怎樣做才能發揮鴿子湯的功效，将鴿子湯炖得更好喝。都知道鴿子有兩種殺法，一是用水悶，第二是放血。

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其實鴿子是要放到水裡悶死的，不能放血。鴿子血的營養價值十分高，在愈合傷口上有奇特的功效，在陰雨天裡傷口也不會癢。

對于口味來說，鴿子放血過後，鴿子肉沒有本身那樣新鮮，口味自然就沒有不放血的鮮嫩。所以我們做鴿子湯時萬萬别放血，用水悶死的方法，來處理鴿子，如果覺得殘忍，可以給鴿子灌點酒。

在處理鴿子的時候，我們還可以多加一步，給鴿子去腥，鴿子這樣既美味又不失營養。下面小編帶大家一起看看如何做一道鮮嫩美味的鴿子湯！

所以今天就給大家帶來這道蟲草花炖鴿子湯的做法，其實炖鴿子湯比不難，但是因為這樣很多人都是往往忽略了一些細節，導緻鴿子裡面的營養給流失了。來看下正确的做法吧。

首先準備需要用到的主料：新鮮的鴿子，蟲草花。

需要用到的輔料：鹽，料酒，小蔥，姜片。

蟲草花炖鴿子湯的制作方法：

第一步：鴿子最好讓老闆幫忙處理，自己處理起來是比較麻煩的。鴿子清洗幹淨肚子裡面的雜質要扣除幹淨，清洗幹淨備用。

第二步：清洗幹淨的鴿子放入鍋中，鴿子的肝胗可以不用扔掉，一同放入鍋中。

第三步：鍋中加入适量的清水，要沒過食材。生姜清洗幹淨切片，小蔥清洗幹淨打結一同放入鍋中。

第四步：大火燒至沸騰後，轉入小火蓋上鍋蓋進行炖至。

第五步：炖至的時間準備一些蟲草花，放入碗中加入适量的清水進行浸泡。

第六步：打開鍋蓋放入适量的料酒，放入泡發好的蟲草花，轉入中小火慢慢炖至。

第七步：炖至一個半小時左右即可，出鍋前放入适量的鹽進行調勻。

這道蟲草花炖鴿子湯就制作完成了，當你打開鍋蓋的那一瞬間，就能聞到一股香味，特别的勾人。湯汁喝起來非常的鮮美，肉質軟爛。

小貼士：

炖至的時候要轉入小火慢慢炖至，這樣湯汁才會更加鮮美。

不需要放入太多的調味料，隻需食鹽即可，不用放入過多，稍微有點味道即可，這樣可以品到湯汁裡面的鮮美。

如果炖鍋比較小的話，可以将鴿子多塊炖至，剩餘的可以備用下次進行煲湯。

鍋中的水要一次性加夠，避免中途再次加水。

一個人一個做法，鴿子可以根據自己的做法，可以自己進行焯水，但是焯水好的鴿子不要再次清洗，這樣大大破壞了裡面的營養成分。

以上就是小編制作這道蟲草花炖鴿子湯的方法嗎，大家可以嘗試下，喜歡的關注留言。

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