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純正的東北味兒

生活更新时间:2024-09-12 12:15:22

一位偉人曾經說過，再厲害的香水也幹不過韭菜盒子（ಠ_ಠ認真臉）。晚上給東北的奶奶打電話唠唠家常，她說晚上吃的韭菜盒子，瞬間口水就流出來了。突然想起來前兩天剛入手了一個電餅铛，正在思考做個什麼東西來試下鍋呢，得了，就試試韭菜盒子吧。畢竟在每個東北人的心中，韭菜盒子都是占有很重要的地位的。

先得準備材料吧，韭菜（樓下錢大媽韭菜賣完了，我用的韭黃，吃起來沒有韭菜味道那麼重，還有一點甜味），雞蛋，面粉，食用油，鹽，雞精，十三香。

先做餡，雞蛋打散。一把韭菜的話，大概放兩三個雞蛋就可以了，根據個人口味。

純正的東北味兒（在咱東北人心裡）1

韭菜洗幹淨，切碎（大概半厘米長）。

純正的東北味兒（在咱東北人心裡）2

這時候可以去和面了，不要問我面需要多少，差不多就行ಠ_ಠ

純正的東北味兒（在咱東北人心裡）3

面粉中間慢慢倒入水，筷子攪拌，然後揉成面團。蓋上個蓋子，旁邊讓它歇一會ಠ_ಠ。

純正的東北味兒（在咱東北人心裡）4

接下來做餡，這時候雞蛋差不多放涼了，倒進韭菜裡，十三香少許，鹽适量，雞精少許，攪拌均勻。也不要問我适量和少許是啥意思ಠ_ಠ因為我也是瞎jxxb放的ಠ_ಠ。不過我可以告訴你，雞蛋放涼的原因是，如果雞蛋很熱，韭菜們會被加熱變軟，影響口感。

純正的東北味兒（在咱東北人心裡）5

面團揉成長條形，不要問我怎麼揉的，随便揉揉就行ಠ_ಠ，切成小塊，大概是餃子皮的3倍大小。

細心的讀者應該能發現我真的拿刀量個3個餃子皮那麼大，沒辦法，心裡就是這麼沒有一點b數ಠ_ಠ。

純正的東北味兒（在咱東北人心裡）6

小面團（我們叫劑子，不知道你們叫啥ಠ_ಠ）擀成圓形，厚度跟餃子皮差不多或者稍厚就可以。

純正的東北味兒（在咱東北人心裡）7

接下來餡就可以放在面皮上了，放一個半圓形，然後面皮對折，捏邊，保證餡不會漏出來就行，至于形狀，大家開心就好ಠ_ಠ。電餅铛或者平底鍋中少放點油，把包好的韭菜盒子放入電餅铛或者平底鍋，小火煎一下，然後翻面。

純正的東北味兒（在咱東北人心裡）8

這東西熟的很快，基本皮熟了就差不多了，所以不用煎太久。下面就是煎完的樣子了ಠ_ಠ。

純正的東北味兒（在咱東北人心裡）9

剛出鍋的吃一口，艾瑪咋這麼好吃呢。然後你可以吃第二個第三個第四個第五個，别問我吃了幾個，我不說。

接下來沒啥别的事，吃完記得洗碗洗鍋就可以了。當然我是留到了第二天洗的，因為我懶。

咱這做法是正宗東北做法，祖傳的，感興趣的話就試試呗，不感興趣的看着我吃也行ಠ_ಠ。

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