油條包子在全國各地都有,也是老百姓比較喜歡的早餐之一,雖然好吃但是制作麻煩,其實早餐的花樣特别多,有些既簡單還美味,今天就給大家分享6種早餐餅,做法易學,香味四溢,好吃解饞。
一、【金針菇雞蛋餅】主要食材:金針菇、雞蛋、紅椒、小蔥、面粉
1,金針菇已經提前把根部切掉了,洗淨的金針菇切碎,大概1厘米長就行,再準備半個紅椒,切成小丁,小蔥切成蔥花。
2,盆裡打入兩個雞蛋,先将雞蛋攪拌均勻,然後加入一小碗低筋面粉 ,再加入一勺鹽、适量胡椒粉,雞汁、香油,然後給它攪拌均勻。
3,平底鍋倒油,開小火,油熱後舀一勺面糊倒入鍋裡,用鏟子将面糊修整成圓形,底部定型,能晃動時,翻面,烙到兩面金黃,按壓迅速回彈,就可以出鍋了。
二、【蔥花雞蛋餅】主要食材:雞蛋、面粉、蔥花
1、準備200克面粉,加入一勺食鹽、然後倒入400克清水,攪拌至沒有顆粒。然後加入切好的蔥花攪拌均勻。
2、根據自家鍋的大小,舀适量面糊到小碗裡,打入一個雞蛋攪拌均勻。
3、鍋裡刷油,油熱倒入蛋糊,快速轉動鍋攤成一個圓餅,兩面攤金黃即可出鍋。
三、【絲瓜火腿餅】主要食材:絲瓜、胡蘿蔔、火腿腸、蔥花
1,絲瓜清洗幹淨後去掉皮,然後先切片,接着切絲,最後切成碎丁。切好後加入适量鹽,攪拌均勻,沙水5分鐘。
2,胡蘿蔔洗淨切成碎丁。準備一個紗布,把沙水的絲瓜倒進去,然後用力擠壓,把水份完全給它擠出來。
3,擠出水份後,倒入一個大盆裡,加入切好的胡蘿蔔,再打入兩個雞蛋,加一勺鹽,适量胡椒粉,一點兒雞汁,淋點兒香油,攪拌均勻。
4,攪拌均勻後,分次加入一小碗低筋面粉,用普通面粉也可以的,隻不過低筋面粉吃着更柔軟一些。然後把面粉和蔬菜完全攪拌均勻,拌成這樣的面糊就可以了。
5,電餅铛裡刷上一些油,油熱後倒入蔬菜糊,用鏟子将面糊塗抹平整。然後表面鋪上火腿腸,撒上蔥花,再撒些黑芝麻。小火烙上2分鐘。
6,時間到了後關掉上火,繼續烙上2分鐘就可以出鍋了,如果不是電餅铛的話,翻個面2分鐘即可。
四、【蔥花小餅】主要食材:面粉 酵母 小蘇打 蔥花 雞蛋 白芝麻 食用油
1,一把小蔥洗幹淨後切成蔥花,接着在蔥花裡打入兩個雞蛋,加入30毫升食用油,一勺鹽,3克的酵母,2克的小蘇打,2勺白芝麻,将雞蛋先攪拌均勻。
2,然後加入200克普通面粉,然後将面粉和蔥花攪拌均勻,攪拌成面疙瘩後下手揉成面團,不需要特别的光滑,蓋上保鮮膜饧面2倍大,最近天氣熱,還是比較快的。
3,案闆上撒些幹面粉,将擀好的面再揉一揉,排出裡面的空氣,再搓圓按壓扁,擀成0.5厘米左右的圓餅,這個面擀的時候就能聞到濃郁的蔥花香味。
4,擀好後找個小瓶蓋壓成小餅幹,然後把小餅幹取下來,剩下的面繼續重複之前的步驟,用叉子在餅上紮一些小眼,這樣熟的更快一些,蓋上保鮮膜2次饧面15分鐘。
5,電餅铛刷上油,油熱後放入小餅幹,中小火慢烙,底部金黃後,翻個面繼續烙。
6,烙到餅幹兩面金黃,按壓回彈就可以出鍋了
五、【懶人韭菜盒】主要食材:面粉300克,雞蛋4個,韭菜一把,蝦皮适量
1,盆裡倒入300克面粉,加入一勺精鹽,分次少量倒入清水,攪拌成面糊,攪成比酸奶略稠一點就可以了。
2,接着在面糊裡面打入3個雞蛋,繼續攪拌均勻,完全攪均勻後放一邊靜置一會兒。
3,一把韭菜洗淨後切成碎,裝入盆中,加入食用油,攪拌均勻鎖住水份,放一把蝦皮,一小勺鹽,一小勺五香粉,再打入一個雞蛋,将調料和韭菜攪拌均勻。
4,靜置好的面糊在攪拌一下,就可以烙了,電餅铛薄薄地刷一層油,舀入一勺半左右的面糊,轉動一下鍋,把面糊攤成圓。
5,表面凝固後放入韭菜,在靠近韭菜這一側淋上一些面糊,然後另一邊對折過來,把邊上壓一壓黏在一起,然後在餅上再刷一些油,翻個面繼續小火烙,這個餅很柔軟,餅也比較大,所以翻面時注意,别破了。
6,一直烙到兩面金黃就可以出鍋了。
六、【餃子皮包子】主要食材:韭菜 雞蛋 粉絲 蝦皮 餃子皮
1,韭菜洗淨後切碎,一把粉絲先給它泡軟。
2,碗裡打入三個雞蛋,将雞蛋充分攪拌均勻,鍋裡倒入稍微多一些油,油熱後倒入雞蛋液,然後将雞蛋炒散炒碎倒入韭菜裡面,再加入切碎的粉絲,加一勺鹽,一勺五香粉,一勺蚝油,再來些食用油,加些蝦皮,攪拌均勻後備用。
3,取一個餃子皮,把它擀薄擀圓,擀好後把餡兒包上,像包包子一樣把餡兒包進去,收口處給它捏平整。
4,平底鍋倒油,油熱後放入包子,表面也刷上一層油,底部金黃後翻面繼續煎,差不多翻2-3次就可以出鍋了。
七、【紅糖酥餅】主要食材:餃子皮 食用油 紅糖 芝麻 孜然 辣椒粉
1,在烤盤裡鋪上油紙,然後将餃子皮鋪在烤盤上。
2、鋪好的餃子皮上均勻地刷上一些食用油,然後撒上紅糖和黑芝麻。
3、烤箱提前預熱,220度烤上10分鐘即可。
4、我們可以再做一些鹹味的,同樣在餃子皮上刷上油,然後撒上孜然、辣椒面、鹽、烤上10分鐘即可。
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