“兔兔這麼可愛，為什麼要吃兔兔。”這是一句梗，可在四川，卻變成了“兔兔這麼可愛，怎麼做才好吃”。

當你走在四川街頭，隻要看見“雙流老媽兔頭”，都忍不住進店一探究竟，隻要進去了，絕對忍不住下單來一隻，吃過以後，絕對回味無窮。

據統計，全國兔子的數量維持在6億隻左右，四川獨占2億，可這2億遠遠不能滿足四川的要求，以平均9秒消耗一隻的速度，光一年下來，四川就要消耗3億多隻兔子，如此驚人的數量，每年至少需要外調三分之一來應急。

兔肉和川菜簡直是天作之合，在四川廚師的烹饪技術下，可以将兔肉做成幾十道吃法，例如手撕兔，蘸水兔，泡椒兔，冷吃兔，鹵兔頭，烤兔腿，鹵兔腿……隻有你想不到的，沒有廚師做不出來的。

看來在四川，已經發展成“無兔不成席”了，澳洲曾經很苦惱，要是能将兔子打包銷售到四川，哪還有當初的兔災呢！

到這裡，有小夥伴不禁有疑問了，四川人為什麼這麼愛吃兔子？每年面對幾億隻的消耗量，兔子來得及繁殖嗎？澳洲為什麼渴望四川幫它們解決兔子？本文将帶你一探究竟。

四川作為氣候分明的盆地氣候，自古以來，夏無酷暑，冬無嚴寒，十分宜業，宜居，宜遊和宜商，有着天府之國的美譽。當美食配上美景，再以美女作伴，這種惬意悠閑的日子，讓人來了就不想走了。

說起兔子，也要說一說四川高低起伏的丘陵，以及林木蔥郁的山間，看似飼草資源豐富，環境美輪美奂，按理說是動物們的理想天堂，但實際上，這種地理環境也存在缺陷，它并不适合牛和羊的大面積養殖。

而就地取材是人類的天賦，隻有物盡其用，才能為我所用，比如各地的“什麼之鄉”，就是如此。因此，四川也看中了這一點，除了養殖作為主食的豬以外，兔子無疑是牛和羊的完美替代品。

翻閱史料，早在隋朝時，兔子就在四川活絡開來，一度成為當地人的主要肉質産品。到了清朝乾隆期間，四川地區的養兔業逐漸發展到百萬規模。

有了曆史含蘊，自然打下了堅實的基礎，當催生出衆多養兔能手時，兔子早已走進了四川人的生活。

到了上世紀80年代初期，兔毛開始走進國際市場，這無疑拉動了四川的養兔業，而兔肉又被稱為中性肉，一是不香，二是幹瘦發柴，三是有一股特殊的“土腥味”或“草腥味”，很難做到大量外銷。

在炖煮口味不佳的情況下，為了解決囤積的兔肉問題，四川人發揮了麻辣鮮香的川菜特點，将兔肉融合得恰到好處。

據《川菜烹饪事典》記載，川菜主要以炒、炸、爆、蒸、燒等烹饪方法，尤其善于将油煙香料配上食物急火爆炒，當出鍋時，重油厚味掩蓋了兔肉的缺點，反而激起了兔肉的最大香味和口感。

且兔肉具備高蛋白、高消化率，以及低脂肪、低膽固醇和低熱量等特點，自身也具備極高的營養價值，深受四川人的青睐。

當深耕于生活的四川人，時間久了，就滋潤出了人見人愛的川妹子，也形成了獨特的川音文化，一年能消耗3億多隻，當然也不在話下。

兔子是出了名的膽小，當面對生人、陌生動物或者突然的喧嚣聲時，它們将變得驚慌失措，如果受驚的時間長了，還容易厭食、生病甚至死亡，因此，養兔子也是一項技術活。

而四川的“辣妹子”雖辣，但辣中帶柔，“耙耳朵”雖弱，但心思缜密，兔子就十分喜歡這種性格，再說，上千年沉澱下來的養兔技術，也難不倒四川人。

能養殖是一方面，兔子的數量能跟上又是另一方面。恰好，兔子就具備逆天的繁殖能力。

動物學家認為，如果不限制兔子繁殖的話，那麼隻需90年，就能讓兔子站在世界上的每一個角落。這可不是吹牛，對于兔子而言，完全可以做到。

作為自然界頗負盛名的“生育機器”，兔子讓諸多哺乳動物汗顔，一隻雌兔出生後，隻需4~6個月就能性成熟。而雌兔的排卵十分靈敏，隻需要雄兔輕輕觸碰臀部，5秒之内就能讓雌兔懷孕。

而雌兔的妊娠期隻有30天左右，當第31天生産完幼崽，第32天身體就恢複了排卵功能，這意味着又可以準備下一胎了。

當然了，雌兔也要調整身體，它一般兩周發一次情，一次發情期能持續3~5天，雄兔也不是省油的燈，一年下來，它就可以讓一隻雌兔繁殖4~8胎。

别看兔子這麼小，其實它是比豬還能生的動物，豬一胎十幾隻是常态，兔子比不了單胎數量，但它可以比一年的總生産量。

兔子一胎可産下4~12隻幼崽，按最少的4胎算，光一隻雌兔一年就能生産16~48隻幼崽，如果以8胎計算，一年就會有32~96隻幼崽面世。

如果一個養殖場有1000隻兔子，雌雄各一半，500隻雌兔第一年就可能産生8000~48000隻幼崽。

關鍵在于，這些幼崽隻需半年，就具備生殖能力，從第二年開始，加入“生殖大軍”的它們，數量将呈幾何倍數式增長。

最逆天的一點，當屬兔子擁有“雙子宮”，而且還是獨立運行的，它們可以一個子宮懷孕，另一個子宮受孕，理論上可以做到無縫銜接。

這是兔子為了應對惡劣環境，所進化出的“超能力”，要知道半大不小的兔子，膽小，溫和，沒有利爪和尖牙，還沒有一身硬骨，完全是食物鍊底端的動物，如果不具備超強的繁殖能力的話，估計早已在自然界滅絕了。

所以，就算四川每年消耗3億多隻兔子，也絲毫不影響兔子的數量，人們隻管放開吃，繁殖速度要是跟不上，就算兔子輸。

當初澳洲的兔災可是出了名的，在當時，兔子是由英國人帶去澳洲狩獵用的，沒想到區區24隻兔子，在短短60多年内，就繁衍到了百億隻。

兔子之所以能在澳洲泛濫成災，離不開澳洲得天獨厚的自然環境，澳洲既有水草豐美的草地，也有荒漠連綿的無人區，生活在這裡的動物，日子十分舒坦。

兔子的到來，将面對袋鼠、考拉、袋熊、牛和羊等食草動物，以及袋狼和澳洲野犬等食肉動物，幾乎沒有天敵制約，過着“世外桃源”的生活。

所以，兔子把逆天的繁殖能力，運動到了極緻，它們完全打破了近親繁殖的約束，把自身的優良基因發揚光大，從澳洲東部蹦到西部，再竄到北邊，差一點就“占領”了整個澳洲。

面對如此多的兔子，讓澳洲人苦惱不已，他們想盡了辦法去消滅兔子，下套，堵洞，引進天敵制約，甚至重金懸賞，開飛機轟炸，多次投毒，終于，控制在了2億範圍内。

而兔肉在四川人的眼裡是美食，但在澳洲人民的眼裡，兔肉卻是累贅。從澳洲的地理環境可以看出，地處熱帶氣候和溫帶氣候，普遍幹燥和暖熱的環境，讓澳洲人民也無法吃辣。

且兔肉體型小，肉質幹柴還有土腥味，他們怎麼也吃不慣！當失去了多油多料的烹饪，兔肉就變得索然無味了。

而澳洲人民從小吃羊奶、牛奶、奶酪、面包、漢堡、三明治等長大，他們也不具備高超的烹饪技術，有如此多的牛和羊能食用，誰還願意吃兔子呢！

曾經，澳洲也渴望兔子能遠銷海外賺取外彙，奈何兔子身形矯健，轉向能力十分強，而且還擁有逃生洞、放風洞和栖息洞等多個兔子洞，靠人捕捉是很難的，這種吃力不讨好的事情，捕捉成本特别大。

就算費盡心思地捕捉了，奈何這些兔子不能輕易食用啊！在多次投毒捕殺的情況下，這些兔子也形成了多次抗體，可能早已經基因突變了，說不定兔肉中就含有不可食用的成分。

所以，澳洲的兔子不能輕易使用，四川人還是知曉的，不然，精明的人早都跑去那邊抓兔子售賣了，哪能等到泛濫成災呢！

再說，澳洲泛濫的物種很多，比如駱駝，狐狸，野貓，蛇，蟾蜍等動物，哪樣不是寶，就是因為牛和羊太多了（2020年，澳洲總人口約2573萬，當年存欄和出欄的牛為3211.3萬頭，羊1.6億頭左右，意味着人手1.25頭牛，6隻羊。），導緻這些動物都排不上号，要不然，也不至于泛濫。

四川人愛吃兔子，是因地制宜，物盡其用的結果，每個地方都有自己的特色，正是因為有了這些特色，才繪制了一個多姿多彩，物産豐富，空前盛大的中國。

你們說是不是？

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