提起南瓜是我們很多人都知道的，南瓜是一種我們常見的一種瓜類，香甜的味道還有它那不為衆人所知的營養讓它成為了大衆喜愛的食物。那麼南瓜有哪些營養呢?怎麼吃南瓜菜最有營養呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

1.解毒：内含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體内細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2.保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的钴，钴能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體内維生素B的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4.消除緻癌物質：南瓜能消除緻癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢複，增強肝、腎細胞的再生能力。

5.促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體内核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

6.養顔美容。

7.防治妊娠水腫和高血壓。

南瓜怎樣吃最有營養

生活讓糖尿病“年輕化”

随着我們生活水平的提高，在追求豐富物質的同時，對健康的關注也是越來越高了，現在的糖尿病患者，不再是像以前隻有老年人才能有的，糖尿病也開始選擇年輕化了。

是我們的生活條件好了，才造成了糖尿病發病率高了嗎?是的，現在生活節奏也快，吃的食物也是花樣百出，大家都新奇着洋快餐，新口味，小時候老一套的蒸紅薯、蒸南瓜幾乎無人問津了。自從大家對健康意識的關注，就開始讓逝去的南瓜從新上飯桌了。

南瓜“營養、降糖高手”

南瓜的營養成分比較齊全，營養價值也很高。據測定南瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、19種氨基酸、可溶性膳食纖維等多種微量元素。南瓜還是低脂、低鈉、高膳食纖維的食品。

解毒：南瓜含有大量的果膠，占果肉幹物質的7%-17%，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體内細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、貢和放射性元素，起到了解毒的作用。

防止動脈硬化：南瓜所含果膠可以粘結膽固醇，防止動脈硬化。

防治糖尿病：南瓜所含的果膠在腸道内充分吸水後形成一種凝膠物質，提高胃内容物的粘稠度，可延緩腸道對糖的吸收，因此可以降低人體血液中的血糖。最重要的是，南瓜中含有的環丙基氨酸可以促進胰島素的正常分泌，增強胰島素受體的敏感性，同時可以激活葡萄糖酶，加快葡萄糖在人體内的轉化，從而降低血糖濃度。南瓜中所含的微量元素钴，能增加體内胰島素釋放，促使糖尿病患者胰島素分泌正常。對降低血糖更是有明顯的作用。三價鉻可提高胰島素活性，改善糖耐量，降低血糖的含量，鋅是胰島素分子組成成分之一，能促進人體胰島素的正常分泌。

巧蒸南瓜

說起蒸南瓜，大家幾乎都會。不過我見過很多人，在蒸南瓜的時候都會把那層硬硬的皮給卻掉，而大家有所不知，南瓜皮中含有大量的β-胡蘿蔔素，皮中的膳食纖維也是最豐富的。給大家分享下我做的蒸南瓜。

主料：南瓜

做法：南瓜洗幹淨，切成塊，不要去皮。擺放在盤子中。誰開後放入蒸鍋中大火10分鐘即可。

營養特點：其一降糖能力強，其二富含豐富的膳食纖維，其三含有豐富的β-胡蘿蔔素，其四也是最重要的，無油、無鹽的健康食品。

總結：通過上面的介紹，想必大家都了解到了南瓜的營養有哪些了吧。南瓜是我們經常食用的一種食物，香甜美味深得人們的喜愛，而南瓜的做法确實有點講究的哦，所以選擇更有營養的食用方式是有必要的，希望小編的介紹對大家有所幫助。

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