面筋是低脂低熱又低糖的三低食品，減肥人群的盡頭好，好吃似肉。

面筋是我從小就很愛吃的一道小炒菜，喜歡它勁道的口感，吃起來跟吃肉似的，小時候家裡難得買肉，不過有面筋吃我就特别開心了。好像很久沒吃到媽媽炒的糖醋面筋了，想想就饞了，自己買兩面筋回家做。說到做糖醋類的菜現在可難不倒我了，我有萬能糖醋汁配比，保證酸甜适口，萬無一失。

我買了兩個面筋，回來稍稍處理後就能下鍋，很快就做好了，酸酸甜甜的糖醋面筋真是開胃好吃，不要回家找媽媽也能吃上自己喜歡的糖醋面筋了。這盤菜除了有好的食材，還多虧了了這個萬能的糖醋醬汁，記好“54321”這個配比：5勺水、4勺醋、3勺糖、2勺醬油、1勺澱粉。什麼叫萬能糖醋醬汁，就是隻要是糖醋味兒的菜品都能用這個糖醋醬汁來調味，讓你想要失敗都難，不信你試試就知道了。

我這是用水面筋做的，不同于油面筋，這種水面筋可是個“三低一高”的好食材，“三低”是指低熱量、低脂肪、低糖，“一高”是蛋白質很高，比豬肉、雞肉、雞蛋的蛋白質還要高。多吃不怕胖，是減肥人群的心頭好，口感似肉有韌性，好吃解饞不擔心會發胖。這樣好的面筋誰不喜歡的，告訴我，在我家是老少都很喜歡吃，滑溜溜的口感，帶着韌性越吃越香，各種口味換着吃，怎麼吃怎麼喜歡。今天先把這個糖醋面筋分享給大家。

【糖醋面筋】

所需食材：

水面筋2個、青椒半個（可放可不放）、生姜1片、小蔥頭2個、清水5勺、陳醋4勺、白糖3勺、醬油2勺、澱粉1勺、食用油适量。

步驟如下：

1、将買回來的面筋沿着紋理撕成不規則條狀，不喜歡手撕的也可以用刀切，個人覺得手撕的更容易入味。

2、将青椒去籽切成絲，生姜、小蔥頭分别洗淨切好。

3、準備一隻空碗，根據“54321”的配比放入5勺清水、4勺陳醋、3勺白糖、2勺醬油、1勺澱粉，攪拌均勻，一碗萬能的糖醋汁就做好了。

4、鍋中放入适量的食用油，油熱，放入姜、蔥炸出香味，加入撕好的面筋條，翻炒均勻，多炒一會兒，炒到面筋微微變黃。再加入青椒一起翻炒均勻。

5、加入調配好的萬能糖醋醬汁，翻炒均勻。

6、炒到面筋上色，湯汁變濃稠，面筋能微微挂着湯汁出鍋。

酸甜可口的開胃面筋出鍋了，聞着香味就讓我胃口好了不少，真是賽過吃肉，營養好，味道香，關鍵多吃還不怕發胖，千萬别錯過了。嘴饞想吃肉又怕胖的也可以炒一盤面筋解解饞，這個面筋的吃法也很多，可素炒，可紅燒，也能做配菜，味道是鹹、甜、麻辣都可以，隻要你喜歡就行。不過很多人對糖醋味兒都很感冒，但做起來常常會失手，記住小廚分享的這個“54321”的萬能糖醋汁配比，再也不要擔心做不好糖醋面筋了。

溫馨小貼士：

買面筋裡挑顔色深點兒的，是比較新鮮的，顔色較白的反而可能不太新鮮。

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