生活中很多人喜歡吃腌制的鹽蛋，一般都是幾十個一起腌制的，水和鹽的用量按鵝蛋的多少來定。那麼腌制50個鵝蛋用多少鹽?
腌制50個鵝蛋用多少鹽
750克鹽。
水和鹽的用量按鵝蛋的多少來定。腌制時先将食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀态(濃度約為20%)。待鹽水冷卻後倒入壇中，并将洗淨晾幹的鵝蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的鹹鵝蛋，蛋黃出油多，味道特别香。
腌鵝蛋好吃嗎
腌鵝蛋是一款腌制菜品，制作原料主要有鵝蛋、高度酒、鹽等。腌鵝蛋營養豐富，烹饪簡單，鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，制作時注意在太陽下暴曬令蛋黃出油。
腌鵝蛋的做法
1、鵝蛋洗淨控幹，最好用幹毛巾擦一下，盡量不要沾有生水(因為腌蛋的水是要燒開的)
2、根據鵝蛋的多少确定用水的量，一般沒過鵝蛋就可以了。
3、鍋裡放水，加入香葉大料燒開，然後慢慢的向水中加鹽，一次少加，然後慢慢攪拌，直到加入的鹽不在熔化為止，這時的食鹽水就是飽和狀态了。因為太淡了的話鵝蛋是會壞掉的。
4、飽和的食鹽水晾涼，注意一定要涼透，不然鵝蛋放進去容易變壞。徹底涼了後把食鹽水倒入容器内，最好是那種腌鹹菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。
5、把鵝蛋一層一層的碼放在容器内，蛋上面用蓋簾或者竹篦子壓住，防止鵝蛋浮上來露出水面導緻鹹淡不均勻。水要沒過鵝蛋。
6、最後密封好，20--30天就可以腌好了。
如果不愛吃很鹹的，可以在20天的時候撈出來一顆鵝蛋煮熟，嘗嘗鹹淡怎麼樣，覺得可以的話就全撈出來煮熟晾涼放冰箱裡。如果沒有達到想要的鹹度，就在密封放幾天，直到滿意為止。
注意事項：
1、鵝蛋要洗淨擦幹。
2、食鹽水一定要飽和并且完全晾涼。
3、密封也很重要。
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