最香的酸菜魚的做法?By 藍色星空yate黑魚 1條,我來為大家講解一下關于最香的酸菜魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
By 藍色星空yate
黑魚 1條
好人家酸菜魚 1包
姜 10g
蔥 5g
雞蛋清 1個
料酒 10g
生粉 2勺
鹽 2勺
莴筍,火腿腸,藕片,魔芋絲 随意
1、把黑魚骨肉分離,魚片45度下去,片得薄一些。
2、最重要的一步喔,魚片嫩的關鍵。先用食鹽用手抓到有黏液,放入料酒雞蛋清在混合均勻,最後放入生粉,盡量讓魚片每一片都均勻的沾上生粉。
3、魚骨放入料酒,生姜腌制一下。
4、蔬菜焯一下水。
5、鍋中加入油,把魚骨魚頭煎一下。倒入開水,加入料包,蔬菜。
6、魚片另外起鍋,浮起撈出,放在最上面。灑上芝麻香菜。
黑魚性寒、味甘,歸脾、胃經; 療五痔,治濕痹,面目浮腫,能夠“補心養陰,澄清腎水,行水滲濕,解毒去熱”;具有補脾利水,去瘀生新,清熱等功效,主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
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