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不開裂不回縮酸奶紙杯蛋糕的做法

生活更新时间:2024-08-01 14:44:18

不開裂不回縮酸奶紙杯蛋糕的做法?準備自制酸奶100g，雞蛋4個，低筋面粉70g，玉米油60g，玉米澱粉50g，白糖60g，接下來我們就來聊聊關于不開裂不回縮酸奶紙杯蛋糕的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

不開裂不回縮酸奶紙杯蛋糕的做法

準備自制酸奶100g，雞蛋4個，低筋面粉70g，玉米油60g，玉米澱粉50g，白糖60g。

蛋清蛋黃分離。

蛋黃中加酸奶，玉米油攪拌均勻。

低筋面粉和玉米澱粉過篩。

用打蛋器劃Z字，拌勻備用。

蛋清先用打蛋器打三秒鐘起魚眼泡加入第一次白糖（白糖分三次加入）。

打制起大泡加第二次白糖。

打制出現文路加第三次白糖和2克玉米澱粉繼續打發。

最後提起打蛋器有尖角即可。

取三分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻。

然後到回蛋白中。

再次翻拌均勻。

将蛋糕糊裝入裱花袋擠入紙杯八分滿。

烤箱提前預熱上火160°下火150°烤20分鐘左右。

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