中文學名
水仙
别名
中國水仙
科屬
石蒜科、水仙屬
形态特征
多年生草本植物，鱗莖卵球形。葉寬線形，扁平，長20—40厘米，寬8—15毫米，粉綠色。花莖幾與葉等長。花序軸由葉叢抽出，綠色，圓筒形，中空；傘形花序；小花呈扇形着生于花序軸頂端，一般小花3—7朵（最多可達16朵）；花瓣多為6片，也有8片的，酷似橢圓形，花瓣末處呈鵝黃色。花白色，芳香；花期1—2月。小蒴果，蒴果由子房發育而成，熟後由背部開裂。
生長習性
水仙為秋植球根類溫室花卉，喜陽光充足，生命力頑強，能耐半陰，不耐寒。7—8月落葉休眠，在休眠期鱗莖的生長點部分進行花芽分化，具有秋冬生長，早春開花，夏季休眠的生理特性。水仙喜光、喜水、喜肥，适于溫暖、濕潤的氣候條件，喜肥沃的砂質土壤。生長前期喜涼爽、中期稍耐寒、後期喜溫暖。
分布範圍
原産亞洲東部的海濱溫暖地區；中國浙江、福建沿海島嶼自生，但各省區所見者全系栽培，供觀賞。
觀賞價值
水仙花淡妝素雅、亭亭玉立、品性高潔，是元旦、春節期間的重要觀賞花卉，寒冬盛開，芳香馥郁，春意盎然，有“一盆玉蕊滿堂春”的情趣。既可美化庭院，又可雕刻造型後舉辦水仙花展，是世界上少有的草本花卉中能雕刻造型的藝術珍品，玲珑剔透，秀逸潇灑。由于水養方便，深受廣大人民群衆喜愛，我國南北各地普遍栽培，為冬春季重要室内觀賞花卉。
經濟價值
水仙花花香清郁，鮮花芳香油含量達0.20%—0.45%，經提煉可調制香精、香料；可配制香水、香皂及高級化妝品。水仙香精是香型配調中不可缺少的原料。水仙花清香隽永，采用水仙鮮花窨[xūn]茶，制成高檔水仙花茶、水仙烏龍茶等，茶氣隽香、味甘醇。
物種毒性
水仙的毒性為全草有毒，鱗莖毒性較大。誤食後有嘔吐、腹痛、脈搏頻微、出冷汗、下痢、呼吸不規律、體溫上升、昏睡、虛脫等，嚴重者發生痙攣、麻痹而死。
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