開胃酸蘿蔔,我們家是這樣做的,爽脆開胃,看根蘿蔔都流口水
食材:
白蘿蔔1根(約800克),米醋200克,鹽1勺,白糖适量,冰糖30克,小米椒5個,泡椒8個,檸檬半個,泡椒水50克。
做法:
1.首先将白蘿蔔用鹽搓洗外皮,洗淨瀝幹水,将白蘿蔔切成4小段,再對半切開,接着将白蘿蔔塊切成片。
2.将白蘿蔔片裝入大容量的盆子裡,撒_上少許鹽抓勻,腌制30分鐘,蘿蔔條腌制出水後,将鹽水倒掉,用純淨水清洗幹淨後抓幹水備用。
3.加入切好的小米椒,再加入少許鹽、白糖、泡椒和泡椒水,拌勻,最後将去籽的檸檬片、冰糖和米醋一起加入到盆子裡,拌勻。
4.蓋保鮮膜密封冷藏腌制六個小時以上,也可以分成幾份裝進消毒好的玻璃罐裡密封冷藏保存,吃起來更方便。
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