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雪蛤正确做法

生活更新时间:2025-05-08 08:10:21

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）1

雪蛤學名“東北林蛙”，是生長于中國東北林區的一種珍貴蛙種，由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。雪蛤以其珍貴稀少，還有滋補養顔的功效，深受人們的喜愛。

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）2

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）3

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）4

雪蛤的神奇之處在于它獨特的生長環境和頑強的生命力，鐘毓靈秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力，所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）5

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）6

雪蛤以産地論，長白山出品的黃色肚皮的雪蛤，且生長期為3年以上最佳。以雪蛤油論，以塊大肥厚、顔色淡黃而帶光澤者為最上乘。

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）7

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）8

雪蛤油又叫林蛙油，其實是雌林蛙的輸卵管制成的。市面上常見的雪蛤有雪蛤線油，聯體油，淨油(碎油)，這三種雪蛤主要區别在加工方式。

1、線油：線油外觀線型，優點在于活體取油，無雜質，不需額外清理，品質最高，價格最貴，線油中存在黑龍江油，和朝鮮油的仿冒品，普通消費者很難辨别。

2、聯體油：聯體油外觀類似蝶形，為雪蛤油最傳統加工方式，需要自行清理雜質。因其外觀無法仿制，無假貨，價格居中，清理方便，長久以來備受歡迎。

3、淨油：淨油也稱碎油，片油。就是已經去除雜質的雪蛤碎油，幹品極易仿制，市場上流通的碎油99%都是假貨，但是因為價格實惠，也有其忠實消費群體。

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）9

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）10

雪蛤能夠補腎益精、養陰潤肺，有降血脂的功效和增強機體免疫力的功效，是滋補養顔的聖品。而且老少皆宜，可以長期服用，但是切記不能多吃，一次大概最多用10~15克，一周食用一次對于普通人來說已經足夠了。

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）11

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）12

如何泡發雪蛤：

取出雪蛤1克~2克，放碗裡，碗裡加上水100ml~200ml，放上水泡8~10小時。

真正的雪蛤會泡發特别大，可以發到55倍以上。

泡發後的雪蛤，晶瑩剔透，顔色，透明，形狀，棉花球狀。

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）13

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）14

一起來看看雪蛤能做哪些佳肴~

白蓮椰汁炖雪蛤

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）15

冰糖雪蛤

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）16

蝦仁蛋白炒雪蛤

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）17

雪蛤豆腐

雪蛤正确做法（雪蛤及相關菜品）18

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