導語：做蛋糕最簡單的做法！不用電飯煲，不用模具，4個小碗輕松搞定！

各位小夥伴，大家好，前段時間給大家分享了蛋糕最簡單的做法，很多小夥伴們都私信我，說做法很實用，做出的蛋糕很好吃。也有小夥伴詢問我如果家中沒有蛋糕模具，還有其他方法來做嗎？既然小夥伴們都想要更方便的做法，那必須的安排！今天，他來了！

其實做蛋糕很多家中沒有專用模具，偶爾做一次又不值得買太多的模具，上一期教大家自制簡易打蛋器，打發蛋白，不知道大家用的怎麼樣？今天小東再給大家分享點實用工具，在家就地取材，隻用4個小碗，做出的蛋糕味道也很棒。喜歡吃蛋糕的小夥伴們跟我一起操作起來吧！

準備食材：普通面粉160g，牛奶150ml，糖60g，油60g，酵母2g，食用醋（白醋也可以），蜜棗，葡萄幹（愛吃的幹果都可以的）

第一步:處理蛋清，蛋黃。雞蛋打入碗中，蛋清，蛋黃分别放兩個碗中。蛋黃中加入60克食用油，150g牛奶，攪拌打散。

再往碗中篩入160克普通面粉，用鏟子翻拌均勻，翻拌至面粉無顆粒備用，鏟子提起細膩，絲滑就可以(這一步一定要是翻拌，不要攪拌，攪拌容易使面粉上勁，做出的蛋糕口感不嫩）。

處理蛋清。

碗中加入幾滴醋（白醋，香醋都可以，不要太多），起到去腥，也有助于發酵，加入準備好的60克白糖，白糖分3次加入，蛋清用電動打蛋器快速打發至有大泡泡時加入第一次白糖，繼續快速打發，攪至蛋白有細膩感時，再次加入白糖，再次快速打發至蛋白有層次感，加入剩下的白糖，攪拌至蛋白霜從碗中不能倒出為止，蛋白霜就做好了。

第二步：做蛋糕。做好的蛋黃液中加入一半蛋白霜，用鏟子翻拌均勻，這一步一定要翻拌均勻，攪拌容易把蛋白霜中的氣泡打散打破，影響蛋糕醒發。

翻拌均勻以後，把蛋黃，蛋白霜混合液倒入剩餘的蛋白霜中，再次翻拌均勻，備用。

第三步：準備四個小碗，碗中鋪上吸油紙，放上準備好的蜜棗，葡萄幹，把做好的蛋糕液倒入碗中，距碗口處約1cm處就可以，每個小碗蓋上耐高溫保鮮膜，放到籠屜上備用。

第四步：鍋中燒水，水上蒸汽後，把籠屜放在鍋中，就像蒸饅頭一樣，蒸35分鐘，關火在焖5分鐘，就可以出鍋了。把小碗中的蛋糕倒扣出來，就可以食用。這不一定要注意，小碗剛出鍋，很熱，注意安全。

好吃又美味的小碗蒸蛋糕就做好了，倒扣在碗中，葡萄幹，蜜棗在頂部，就像集市上賣的蜜棗蛋糕一樣，松軟好吃，特别香。我家小朋友特别愛吃，剛出鍋的蛋糕一會就能吃2個。喜歡的朋友可以在家自己試試，方法簡單，不需要過多的模具，新手一學就會。

最後，喜歡小東的朋友别忘記給點個關注，如果你也是一個想嘗試制作美食的朋友可以私信我，大家一起讨論制作方法，我們下期再見！

本文由小東美食坊原創，喜歡的朋友記得關注奧！

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