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東北比較好的魚是什麼

圖文更新时间:2025-02-01 11:41:53

又到了寒冷的季節，大東北已經被白雪覆蓋。這時候，就有不少人跑去東北看雪鄉，一望無際的雪白世界，房屋頂上冒出的白煙，這是獨屬于大東北特别的風景。更有不少吃貨，為了東北的美味佳肴，挺着寒冷，在雪鄉吃亂炖，吃粘豆包，吃凍梨。

東北比較好的魚是什麼（東北有一種幾乎凍不死的魚）1

東北人愛吃魚，由于地理環境特殊，能吃到淡水魚，也能吃到海水魚。不過，在諸多魚類面前，有一種魚最特殊，這種魚幾乎凍不死。即便是在雪鄉零下十幾度，河流已經被凍得硬邦邦了，甚至可以跑汽車了，河流下面的魚兒依然不會死，敲開冰塊，等它化凍，魚兒又活過來了。

東北比較好的魚是什麼（東北有一種幾乎凍不死的魚）2

這種魚，東北人常叫它“老頭魚”，學名是葛氏鲈塘鳢。它在東北很常見，在黑龍江、松花江、鴨綠江、圖們江、遼河等流域都有分布。由于敲開冰塊以後，魚兒還能活蹦亂跳，所以還有“還陽魚”的叫法。

東北比較好的魚是什麼（東北有一種幾乎凍不死的魚）3

老頭魚的生存環境一般為淡水，所以魚頭上常有寄生蟲。在以前，東北人是不吃老頭魚的，放着那麼多黑魚、狗魚不吃，吃老頭魚做什麼？但近年來，老頭魚重新出現在大家的視線裡，因為肉質細嫩，有營養，而且魚刺還很少，食用價值比較高。

東北比較好的魚是什麼（東北有一種幾乎凍不死的魚）4

本來老頭魚的價格便宜，就是因為吃貨們發現了它的價值，價格也在一路走高。如今，在東北的市場上，這種老頭魚也要賣到好幾十塊一斤，在飯店裡要是看到老頭魚，價格也要上百，而且是非常難得的菜。

東北比較好的魚是什麼（東北有一種幾乎凍不死的魚）5

在歐洲，老頭魚可是被認為是“侵略物種”，一方面是老頭魚比較小，歐洲人不會吃，也基本不吃淡水魚。遇到老頭魚，隻能放棄食用老頭魚的想法。另一方面，老頭魚特别能吃，很多魚苗、蝦苗和小昆蟲都是它的食物，有時候其他魚的魚卵也會被它吃掉。

東北比較好的魚是什麼（東北有一種幾乎凍不死的魚）6

所以當老頭魚來到歐洲的水域，一下子就把當地的魚類蝦類給禍害了，大幅度減少其他水生食物。老頭魚又小又靈活，不容易捕撈，歐洲人對老頭魚可謂深惡痛絕。實在沒想到的是，老頭魚在中國卻是特色品種，南方地區還沒有呢。

東北比較好的魚是什麼（東北有一種幾乎凍不死的魚）7

說到這裡，不知道有沒有東北的朋友吃過老頭魚，或是見過老頭魚？你們那邊是如何烹饪老頭魚的呢？是醬焖、亂炖，還是其他什麼做法呢？歡迎大家來說說！

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