吃過鹵雞蛋,吃過茶葉蛋,你吃過醬雞蛋嗎?
【原料】
雞蛋2斤,青紅辣椒20克,蔥姜
【調料】
醬油120克,食用鹽10克,啤灑120克,味精5克,陳皮15克,桂皮15克,大蒜8克,花椒10克
【制作方法】
1. 雞蛋洗幹淨,冷水下鍋,大火煮沸後中火煮7-8分鐘,放在鍋裡焖5分鐘;
2. 雞蛋撈出來過涼水,剝去蛋殼備用;
3. 鍋裡加清水,加3斤水,加姜片,蔥段,醬油(老抽和生抽都要,老抽上色,生抽提鮮),食用鹽,花椒,桂皮,陳皮,味精,蒜片,啤灑;
4. 剝好的雞蛋放在醬汁中,泡2個小時,有味道後就可以撈出來食用了;
醬雞蛋是來自北方的美食,雞蛋有醬油的鮮香,陳皮也可以解油膩,還有桂皮的香味。
醬雞蛋的好處很多,自己在家裡做的雞蛋無添加劑,這一款醬雞蛋适合老人孩子食用,喜歡吃雞蛋的可以試試這一種做法。
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