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一般買回來的雞蛋怎麼保存

生活更新时间:2024-08-24 04:20:24

在日常生活中，雞蛋是最不可或缺的食物，雞蛋富含優質的蛋白質和人體所需的各種氨基酸，是人體最理想的蛋白質攝取食物之一。同時雞蛋中還含有一種叫做卵磷脂的物質，這種物質可以促進人體肝細胞再生，增強人體免疫力和提高人體代謝，還可以提高人體血漿蛋白含量。

一般買回來的雞蛋怎麼保存（每日一個冷知識）1

雞蛋

所以在生活中，許多人喜歡在超市中或農貿市場中一次性買很多雞蛋帶回家放進冰箱中，吃的時候拿幾個進行烹饪。

實際上買大量雞蛋不經過清洗便放入冰箱中，這種是一種錯誤的做法。因為雞在下蛋過程中，容易使雞蛋沾染上雞糞等污染物，而這些污染物中又容易含有大量的緻病病菌，沙門氏菌便是其中之一。沙門氏菌是一種人畜都會感染的病毒，人一旦吃到了被沙門氏菌污染的食物，便會引起食物中毒，胃腸炎、傷寒和副傷寒等疾病。如果雞蛋不經過清洗便放入冰箱中，在你拿取雞蛋後，再去碰其他食物，就容易造成交叉污染，進而導緻生病。

一般買回來的雞蛋怎麼保存（每日一個冷知識）2

沙門氏菌

那肯定會有人說，那我每次買完雞蛋後，把雞蛋清洗過後，再放入冰箱中，總可以了吧?

實際上，這也是一種錯誤的做法,為什麼了？

因為雞蛋的構造可是十分厲害的，每個雞蛋的表面都會有一層類似“霜”的保護膜，它能保護雞蛋内部不受病毒、細菌的入侵。如果把雞蛋進行水洗的話，便會破壞這層保護膜，病毒和細菌就能很容易的進入到雞蛋内部，使雞蛋的保質期大大縮短。

一般買回來的雞蛋怎麼保存（每日一個冷知識）3

荷包蛋

那雞蛋洗也不行，不洗也不行，買回來的雞蛋要怎麼處理了？在以後，我們再買大量雞蛋時，可以先用一塊幹淨的抹布，把雞蛋表面髒的地方擦幹淨，再每個雞蛋大頭向上，小頭向下放入冰箱的冷藏區，使用的時候，再清洗雞蛋，同時洗手後再接觸其他食物。這樣可以最大限度地不破壞雞蛋的保護膜和減少微生物的入侵，防止食物污染。要是這樣保存得當的話，雞蛋幾個星期都不會變質，取出時依然新鮮。

一般買回來的雞蛋怎麼保存（每日一個冷知識）4

冰箱

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