食用油是每家都必備的烹饪用品之一，大家或許都會有這樣一種感覺，任何食物若是能夠過遍油的話，味道就會變得更好一些。我們買油的時候也總是喜歡買一大桶在家備着，能夠吃很長的時間。

雖然總會備一大桶油，但是每次吃不了多少，所以一桶油就能夠吃很久很久，但是大家都知道任何食用的東西都會有個最佳的食用期限，食用油也不例外。食用油若是開封了後，也是會受到外部環境的影響，容易變質，油脂酸敗。

食用油開封後，最好用多久？若是超過這個時間，大家還是别吃了

坦白講，若是開封的食用油最好在三個月内吃完，若是超過了三個月的話，就不太建議食用了。一桶油的保質期雖然大都在一年左右，但是在沒開蓋的情況下，若是開封了，最好三個月内吃完。食用油開封後，和其它的食物一樣，也是會受到外部環境的影響，油脂會酸敗，也會受到一些細菌的攻擊，然後變質。人若是吃進去，就容易出現腹瀉和嘔吐等症狀，尤其是腸胃不太好的人。

若是我們保存不當，總是吃一些油脂酸敗的油，對我們的身體會有以下幾種危害

第一點就是容易腹瀉。很多食物若是變質是比較明顯的，顔色和味道都會發生變化，我們就會不吃，避免腹瀉拉肚子。但是油是比較難看出的，很可能油脂酸敗我們還不知道，就會繼續吃，經常吃的話，就容易腹瀉，會出現惡心的感覺。有的人可能在外面吃飯就會腹瀉，和油質有很大的關系的。

第二是容易降低血管的彈性。若是我們不注意總是吃一些油脂酸敗的油的話，物質進入人體就容易影響體内的脂質的代謝，增加血管的負擔，減低血管的彈性，對身體的健康還是有不小的影響的。

油能吃多長時間還是和保存方法有很大的關系的，若是能夠保存得當及時過了三個月油或許也沒有發生變質，還可以吃。那麼如何保存呢？大家需要注意兩點。

一是要遠離竈爐，很多人都喜歡把油放在烹饪爐子邊，起火燒油的時候比較方便，但是烹饪的時候一般周圍的溫度會比較高，若是總把油放在爐子旁邊的話，高溫會加快油脂酸敗的速度，所以大家需要注意。

二是注意好密封，放在陰涼幹燥的地方。很多人或許做飯的時候比較手忙腳亂，用完油沒時間好好蓋蓋子，就随手一放，這樣就會增加油脂酸敗的幾率。我們用完油要注意密封，放在比較幹燥的地方，盡量離明火和水池邊遠一些。

選油的時候應該注意些什麼？

我們在買油的時候一定要注意，首先就是買小瓶的油，嫌總要買麻煩可以多買幾瓶，這樣對于預防油變質還是很有幫助的。

其次我們在買油的時候要看輕具體的生産日期和質量安全标示，最好要選生産日期比較近的有，并且要選質量符合國家标準含有QB标識的油。

買油的時候若是看到油上面已經有分層的話，就注意不要買了，有可能是摻雜了一些假的混合油。還有看一下油裡面是否有沉澱物，若是沒有明顯的沉澱和懸浮物，說明質量比較好。

油是我們每天都需要吃的東西，所以對于油的質量安全問題大家還是要多多關注的，若是選購到不好的油或者是家裡的油已經變質還在吃的話，對于身體健康還是比較有負面影響的，大家還是要多多注意。

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