每天早上一杯牛奶，是很多人作為補充鈣質最直接有效的途徑，然而在喝牛奶的時候，家裡人總會告訴你，不能空腹喝牛奶，這樣不好。究竟這種說法有沒有科學依據？喝牛奶還有哪些誤區？營養專家一次給您說明白。

關于空腹不能喝牛奶的說法已經流傳許久，許多人也半信半疑不敢在早餐時空腹喝牛奶。對此，廣東省營養學會主治醫生林秀紅表示：不能空腹喝牛奶的說法是片面的。

“正确來說，大部分人空腹喝牛奶都不會有問題，牛奶中除了含蛋白質外，還含有乳糖和脂肪，身體會優先利用糖和脂肪來供能，所以也不存在空腹喝牛奶會浪費蛋白質的說法；隻有少部分乳糖不耐受的人空腹喝牛奶才會引起腸胃不适，乳糖不耐受的人體内缺乏乳糖酶，無法将牛奶中的乳糖轉化為葡萄糖和半乳糖供小腸吸收，而是直接進入大腸，刺激大腸加快蠕動，從而出現腹脹、腹瀉、腸胃不适等症狀。”

對于乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶可能會産生不适，但不代表完全不能喝牛奶。林秀紅說，乳糖不耐受的人，可以通過恰當的方法來喝牛奶。

“乳糖不耐受的人在喝牛奶時，可以少量多次地喝，讓腸道逐漸适應。在喝牛奶前先吃一些澱粉類的主食，幫助稀釋牛奶中乳糖的濃度。也可以選擇一些已經分解掉乳糖的牛奶品種，如酸奶、舒化奶等，這些牛奶中的乳糖已經大大減少，可以避免乳糖不耐受引起不良反應。甚至可以喝羊奶，羊奶中乳糖含量相比牛奶較低，而且含有可促進乳糖分解轉化的營養成分。”

牛奶不但空腹的時候可以喝，其餘時間都可以喝。林秀紅表示，喝牛奶并不存在最佳的飲用時間，任何時間喝牛奶，都可以達到補鈣補充營養的作用。

“一般情況下，建議在吃早餐的時候喝一杯250ml的牛奶，搭配澱粉類的主食，充分滿足早餐的營養需求。如果選擇在晚上喝牛奶，則建議在睡前一個小時飲用，減少對胃的負擔。”

關于晚上喝牛奶是否有助睡眠作用時，林秀紅表示這種說法并無準确的科學依據，對于少部分人來講，可能确實有這個效果。

很多人覺得喝牛奶容易上火，這其實與牛奶中含有豐富的蛋白質和大量的脂肪有關，如果腸胃較弱的人喝過多牛奶，會造成牛奶不完全吸收而産生大便幹燥，便秘的現象。

“我們常說上火，其實這是中醫名詞，在西醫和營養學方面，不存在上火、燥火這些概念。”林秀紅表示，對于喝牛奶容易長痘痘，喉嚨痛的人，建議喝完牛奶後可以多喝點水。

愛美的女性都希望可以通過喝牛奶來獲得像牛奶般的肌膚，林秀紅提醒廣大女性勿盲目輕信，膚色大部分原因還是在于遺傳。喝牛奶隻是增強了人體的免疫力，使人看起來氣色變好，但達不到美白的功能。不過過期牛奶中含有一些乳酸成分，有去角質保濕的作用，用牛奶來美容可能還有一點作用。

針對有發育需求的青少年兒童，許多商家紛紛推出了各種高鈣奶，宣傳稱：高鈣奶含鈣量豐富，更能達到快捷補鈣的目的。林秀紅卻道出其中的真相：普通牛奶的含鈣量已經非常高，完全沒有必要再去喝高鈣奶。

“牛奶本身就是一種高鈣的食品，每100毫升牛奶裡面已經有100毫克以上的鈣，而100毫升高鈣奶的鈣含量在130到150毫克之間，然而，多出來這部分鈣其實是無機鈣，對于人體的乳鈣來講，吸收率非常低。”

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