自制荷葉餅的家常做法-tft每日頭條

自制荷葉餅的家常做法

圖文更新时间:2024-07-20 05:08:58

自制荷葉餅的家常做法（荷葉餅水單餅的做法）1

簡介

這是女兒最愛吃的主食之一，卷上各種菜，咬上一口，有菜又有餅。做法又簡單，各種吃法，就要大家發掘了。擀制手法請土豆網，搜索“擀水單餅”

用料

中筋面粉（餃子粉，富強粉均可）	200克
開水	65克
涼水	60克

荷葉餅，水單餅的做法

一邊慢慢的倒入開水，一邊用筷子攪拌。

自制荷葉餅的家常做法（荷葉餅水單餅的做法）2

一邊倒入涼水，一邊用筷子攪拌。

自制荷葉餅的家常做法（荷葉餅水單餅的做法）3

和成柔軟的面團，蓋上濕布，饧10分鐘。

自制荷葉餅的家常做法（荷葉餅水單餅的做法）4

在案闆上撒上幹面粉，把饧好的面團揉光滑，饧5分鐘。

自制荷葉餅的家常做法（荷葉餅水單餅的做法）5

搓成細長條。

自制荷葉餅的家常做法（荷葉餅水單餅的做法）6

分成均勻的10個劑子。每個約30克。

自制荷葉餅的家常做法（荷葉餅水單餅的做法）7

擀開的面餅，卷在擀面杖上面，慢慢擀大。擀一下，松開，換個方向再重複。

自制荷葉餅的家常做法（荷葉餅水單餅的做法）8

擀成薄博的面餅。

自制荷葉餅的家常做法（荷葉餅水單餅的做法）9

在鍋裡鋪上打濕後擰幹的籠布，水開後，把擀好的餅放到鍋裡。蓋上蓋子。

自制荷葉餅的家常做法（荷葉餅水單餅的做法）10

擀第二張餅。第二張餅擀好，開鍋蓋，把餅摞在第一張上面。蓋上鍋蓋。

自制荷葉餅的家常做法（荷葉餅水單餅的做法）11

每一張餅都重複以上動作，餅要鋪平。

自制荷葉餅的家常做法（荷葉餅水單餅的做法）12

最後一張餅放入後，蒸3分鐘。

自制荷葉餅的家常做法（荷葉餅水單餅的做法）12

小貼士

啰嗦兩句：

1.鍋裡的水适當多放點，尤其是新手。記得我幹過燒幹鍋這回事。

2。全用燙面也可以，我覺得沒有嚼勁了，全用涼水也可以，擀的時候容易回縮，蒸出來更有韌勁，更有嚼勁。

3.不要開大火，用中小火就可以了，火太大蒸汽水會滴到餅上。

4.吃不完的餅，短時間收放，要裝食品袋，紮緊袋口，放冰箱冷藏。在吃的時候放蒸鍋重新加熱。長時間收放@幸福花123講可以把裝好的餅放冷凍，吃的時候再蒸鍋加熱。

荷葉餅，水單餅的答疑

一張一張的疊在一起不會黏住嗎？完美寂寞-2014-08-07
- 唐小唐媽媽不會，放第二張時，第一張已經七分熟了，所以不會沾的，蒸好輕輕一揭就開了。 2014-08-07
  
  2 有用
用的是什麼面粉呢 Mya19892014-08-18
先放開水再放涼水嗎？美羊羊-19
還有開水是不是剛開的？謝謝美羊羊-19

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