辣椒是我國大面積種植的一種蔬菜，無論是南北方都有種植，這也是我們菜園子裡最常見的蔬菜了，有些人甚至還因為愛吃辣椒，但沒有地方種植，就會在天台、陽台上盆栽辣椒。

那你家的辣椒是不是一年一茬，到了秋季就枯萎死掉了，然後第二年又要開始種植呢？然而在南方卻常見到，有人種植的辣椒長得像樹一樣高大，這又是為什麼呢？辣椒是草本植物，為何能活幾年呢？

筆者有個朋友，他告訴我說他父親在農村種的幾棵“辣椒樹”，到今年都已經有4年了，長得都已經有一層樓高了，而且每年都能辣椒100多顆，讓他家都吃不完。剛開始我還不太相信，直到他發來了視頻，果然看到他的父親和孩子在辣椒樹下乘涼。後來我經過了解才知道，原來是我們錯了，辣椒也是多年生的植物。

雖然現在辣椒成為了我國各地人們都喜歡吃的一種蔬菜，因為它的品種多，可以滿足不同人的辣味需求。但是在我國真正把它當成蔬菜來吃，也就是400多年的曆史而已，因為辣椒和黃瓜、白菜、番茄等一樣，它們都是從國外傳進來的一種蔬菜。

在辣椒沒有傳入我國以前，有些地方也愛吃辣的，但當時主要是以茱萸、花椒等來替代，它們也就是古人所說的六味中“辛”的代表。而在明代後期(16世紀末)傳入中國，辣椒才正式傳入我國。

辣椒的故鄉是 在遙遠的中南美洲熱帶地區，它是因為歐洲殖民主義到達美洲之後，才開始在世界各地傳播，其中據史料記載辣椒是在明朝末年傳入中國的，在當時也叫它番椒。

其中的途徑有兩條，一條是絲綢之路，另外一條就是經過馬六甲海峽進入中國的南方，然後在雲南、廣西和湖南等地栽種，之後到了清朝乾隆年間才開始向全國各地擴展。

在多數人的印象中，辣椒是一種一年生的草本植物，它的植株不高，普遍也就是半米高而已，而且辣椒和多數的蔬菜一樣，都是吃一茬就種一茬。即當年種植的，到了秋季采收以後就枯萎死掉了。第二年想吃辣椒，還得重新播種、移栽、施肥、管理等。

但實際上在辣椒的故鄉，辣椒卻是一種多年生的草本植物。筆者查閱資料也發現，在百科上對辣椒的記載是它屬雙子葉植物綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。

換言之，辣椒是可以多年生的，隻是對生長的環境和條件較為苛刻而已。如果管理得當，辣椒的平均壽命有6年，甚至十幾年，或者是無限期地長。可見，辣椒并不是一年的“短命鬼”，而是很長壽，并且它還可以長得像樹一樣高大，植株高達四五米以上。

其實在我國南方的一些地方，比如廣西、雲南、廣東、海南等地方，就有些農民種植的辣椒很長壽，植株長得像樹一樣高大，因為它的莖幹部分都已經木質化了。而且它們不光是長壽，産量還很高。但是在其他很多地方，就難以看到如此長壽的辣椒樹。

其中一個很重要的原因就在于溫度，可以說辣椒樹能不能長成高大的辣椒樹，和溫度有很大的關系。前面也介紹了，辣椒是一種來自熱帶的植物，它在故鄉因為溫度合适，可以生長數年的。

這種植物适宜在15-34度的環境生長，同時它對水分要求也嚴格。當溫度高于35℃的時候就會落花落果，而溫度低于5℃的時候就容易會停止生長，溫度再低就會被凍死。

而在國内很多地方到了冬季的時候，溫度都會低于5℃，這也是為什麼很多地方的辣椒都是一年生的主要原因。隻要保證辣椒冬天不被凍死，那麼來年春天它就還會發芽，然後繼續開花結果。

這裡要說明一點，一般多數的辣椒都是可以長成辣椒樹的，隻要是環境合适。但最好是選擇一些耐寒性強的辣椒品種，這樣冬天的時候就不容易被凍死。

品種選好以後，接下來就是要确保辣椒的生長環境。因為辣椒是熱帶植物，在寒冷的條件下難以生長，甚至會直接死亡。

所以要想讓辣椒安然過冬，就要确保它在冬季也是在合适的生長溫度以内，一般最冷也不能低于5℃，不然就會直接凍死了，最好是确保溫度是在20-25度之間。這樣的話，要麼是把它種植在大棚内，要麼是把它搬到溫度較高的地方。

溫度控制好了以後，還要注意澆水。辣椒對水的需求量大，夏季的時候更是要常澆水。但是在冬季的時候，澆水雖然少很多了，但也要保證土壤濕潤。

同時還有很重要的一點，就是為了減少植物的蒸騰作用，要對辣椒進行修剪。比如長出來的嫩葉及時剪掉，因為如果不直接将這些嫩葉剪掉，留着也沒什麼用，反而還是負擔。

其實吧，看似很難，但隻要當地的冬季不是太冷，讓辣椒安然越冬了，那麼第二年它就會發芽，然後開花結果。并且長出辣椒樹以後，植株更高大了，所結的果實就更多了，自然産量也就上去了。

另外在我們的生活中，除了辣椒以外，像茄子、番茄、上海青等蔬菜都是可以多年生的，并且植株長得像樹一樣高大。

各位朋友，你們見過辣椒樹嗎？種植的辣椒最長活了多少年呢？動手能力強的朋友們，今年不妨試一試，也歡迎留言讨論！

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