相信很多人跟我一樣都喜歡吃鳳爪,可是在外面的鳳爪貴不說,還擔心不幹淨,看完這篇文章自己可以在家安排啦!!
原料
雞爪230克
朝天椒15克
泡小米椒50克
姜片适量
蔥結适量
調料
料酒3毫升
泡椒水300毫升
無骨泡椒鳳爪
操作步驟
1.鍋中燒開水,倒入蔥結、姜片,淋入料酒,放入洗淨的雞爪。
2.蓋上蓋,用中火煮約10分鐘,至雞爪肉皮脹發。
3.揭蓋,撈出雞爪,放涼後割開,使其肉骨分離,剝去雞爪肉,剁去雞爪的爪尖
4.把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中,放入處理好的雞爪,使其完全浸入水中。
5.封上層保鮮膜,靜置約3小時,至其入味即可
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