教你如何做宮保雞丁?食材:青筍、胡蘿蔔、雞脯肉、鹽、生姜、大蒜 、花椒、幹辣椒 、蔥花 、花生米,現在小編就來說說關于教你如何做宮保雞丁?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:青筍、胡蘿蔔、雞脯肉、鹽、生姜、大蒜 、花椒、幹辣椒 、蔥花 、花生米。
生姜切片,幹紅辣椒切斷備用,将雞脯肉切成一厘米厚度的方塊。
将肉塊放入碗中,加入料酒、食用油、濕澱粉,攪拌均勻後,腌制5分鐘。
将胡蘿蔔和青筍切成塊。
鍋燒熱後加入開水,撒入鹽,再将胡蘿蔔和青筍倒入水中,水燒開後,将青筍和胡蘿蔔撈出。
鍋加入油,将油燒至七成熱,把腌好的雞肉倒入油鍋中炒散,帶雞丁全部變成白色,再全部撈出。
碗中加入鹽、味精、胡椒粉、白糖、老抽、料酒、紅醋、濕澱粉進行攪拌制成醬料。
另外起鍋燒油,加入姜片、蒜片、幹辣椒、花椒炒至爆香,倒入青筍胡蘿蔔,放入雞丁,再澆入醬料。
炒至上色均勻後,加入蔥花和花生米,翻炒後即可出鍋。
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