魚腥草，它整株的葉和莖，都有股濃濃的魚腥味，在雲貴川一帶，大家都叫習慣了「折二根」。被人們譽為“天然野生美味"的折二根，更廣泛普遍地上了人們的餐桌。現在習慣吃這口味的人越來越多了。在我們貴州，不論是城鎮和鄉村的紅白喜事餐桌上，基本上都有涼拌折二根這道美味可口的野菜。

陽春三月，萬物複蘇，每年的二三月，魚腥草長出新的根莖。淺紅色的嫩葉冒出地面，對于喜歡吃的人來說，絕對不會放過最佳的采摘機會。閑時提個小竹籃、帶把小鋤頭到地裡弄個一兜半筐來解解饞。

從小在農村長大，愛上了魚腥草獨一無二的味道。每天每頓、一年四季都吃不夠，吃不厭。魚腥草不是哪裡都有的，适合它生長環境的溝溪邊，河道旁、田土坎邊和往年生長過的地裡都有它的身影。

每年二三月的嫩芽嫩葉吃到七八月份，直到老了，開花開朵的嚼不動了，隻好期待來年先品嘗為快喽。

可能是因為平時常吃的原因，嘴巴也越吃越叼、還吃出了經驗，無論是人工培植的、純天然野生的、田土坎上的、肥泥地和瘦土地生長的，都能品嘗出它的味道來。不同環境生長的魚腥草，它的長勢形狀和口感都有明顯區别的。

筆者經過長期觀察，對不同環境下的魚腥草生長體形和口感大緻分為兩類，供食客朋友們日常采摘辨認。

第一類，人工培植肥力地的、溝溪河道旁的、田坎邊生長的魚腥草。

從它的生長形狀來看：這種魚腥草的根莖和葉，形狀上粗壯肥實，莖葉寬大圓體形狀比較明顯。淺紅色的色澤要稍淡一些，由于土壤肥力充足等原因，七八月份過後都很少有開花結籽現象。

從它的食用口感上來講：根莖和葉的魚腥味要淡一些，沒有野生的魚腥味那麼濃烈，并且有些酸澀味。極有可能在生長過程中長期水分充足、吸收肥力養分過剩等原因造成的。

第二類，天然野生的，黃泥地瘦土的、土坎上生長的魚腥草。

從它的生長形狀來看，整株魚腥草的根莖和葉要顯得更瘦小淺細，根莖的結頭要稍短。葉子形狀小圓形帶尖，淺紅色的色澤要稍濃一些，七八月份過後，大部分都會開粉白色的花朵。

從它的食用口感上來說：它的根莖和葉子魚腥味更顯得香濃一些，食用口感沒有人工培植的那股酸澀味。由于土壤肥力适中，養分吸收稍有不足，根莖細小而口味純正。這就是人們常說野生魚腥草口味純正好吃的原因。

從魚腥草的整個生長特性來看，它是不需要任何肥源供給的。貧瘠的土壤所含養分就能正常供給它自生自長所需。

後來習慣将魚腥草當野生蔬菜食用的人越來越多，市場需求量越來越大。不少菜農嗅覺到它的利益價值，人工培植魚腥草的大衆化種植油然而生。

從利益角度去追求産值定位的傾斜，純天然生長的魚腥草進入蔬菜大棚，肥力充足的土地種植。農家肥的大量施用，複合肥、尿素等化肥濫用。雖然産值提高了，食用口感卻下降了。

食客朋友們看完本文的以上叙述，相信大家都以明目了然，野生魚腥草該怎樣種？其實就是還原天然式的自生自長，遠離肥沃土壤、遠離一切化肥施用和化學元素的侵蝕。還原綠色生态，原汁原味的野菜種植。

種植魚腥草對土壤土質沒有嚴格要求。

貧瘠的黃泥地瘦土最适合種植，但要保持周邊通風好、陽照足、略帶坡度的地塊更利于積水排放。低窪地積水排放不暢，嚴重影響口味和品質。

細土前應除盡地裡一切雜草，慎用除草劑除草。保持土壤的生态生長環境，深耕細土更有利魚腥草的根莖滲透。并建議起壟種植，增強光合作用，壟硬面約30一35Cm之間為宜。

育苗來源最好是野生地現挖的新鮮魚腥草種植，可提高成活率。

也可市場購買根莖略帶泥土的新鮮魚腥草作育苗栽種。

雖然魚腥草一年四季都可種植，但要保持成活率高，每年10一12月份前，它的根莖未發嫩芽時種植成活率更高。

建議窩穴種植，單行窩穴15Cm一20Cm之間。宜稀不宜密，因成活後繁值較快。過密影響通風陽照，降低光合作用而影響到它的品質。

每窩穴1一2株，如土壤幹燥可淋濕清水或少量清糞水後蓋土即可。切記，禁止施用一切化肥和農家肥。

每年松土除草兩次，在晴天土壤幹燥蔬松的環境下作業。定期清除周邊的雜草、在兩年過後的

自生自長的環境下，基本上能還原魚腥草的野生原味。

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