火腿腸,是我們平時吃泡面時的最佳拍檔、炒飯的親密朋友、雞蛋灌餅的靈魂伴侶,也是旅途中必不可少的食物。
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火腿腸食用方便,可以直接吃,可以用來炒菜,我就很喜歡用火腿腸炒辣椒、炒米飯、炒面,味道非常好。
喜歡吃火腿腸的人都知道,有些火腿腸一吃一口肉,無論口感和味道都特别的好,而且是嚼勁十足;但是有些火腿腸吃起來面面的感覺,沒有嚼勁,隻有鹹味.....那麼如何選擇優質的火腿腸呢?
話不多說,直接給大家上幹貨了。
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買火腿腸認準“這行字”
火腿腸是一種肉類加工食品,主要是禽獸肉為主要原料,輔以澱粉和大豆蛋白,再加上各種食品添加劑制作而成。
根據蛋白質、澱粉和水含量分為四個等級,即特級、優級、普通等級和沒有澱粉等級。
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這一等級标準,在買火腿腸的時候,注意看火腿腸的包裝,認準包裝上「這行字」,也就是澱粉含量這個指标就可以,按照火腿腸國标:
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包裝袋上澱粉含量≤1%,不管什麼牌子都是優質腸;澱粉含量大于10%,再多的調料也掩蓋不了它宛如吃面的口感。
這些火腿腸澱粉含量不同,造成的口感也不同。
喜歡吃肉多、有彈性、筋道的火腿腸,一般是直接打開吃,就買澱粉含量≤1%和澱粉含量≤6%的火腿腸,這樣的火腿腸,肉含量大,澱粉含量少。
喜歡吃面面,想用火腿腸來做湯、煎炸、炒菜的話,可以買澱粉含量≤8%和≤10%的火腿腸,這類火腿腸經過烹饪處理後會更加好吃。
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另外我們在買火腿腸時,還要認真看一下配料表,品質高的火腿含肉量、蛋白質含量比較高,澱粉含量、鈉含量較少,這種火腿肉味濃郁、營養均衡。
正常情況下食品包裝袋上的配料表都是按照食材的用量,從多到少的原則來排序的。第一位是雞肉,那麼就是雞肉腸,第一位是豬肉就應該是豬肉腸。但是如果是澱粉、水、肉等,那麼這類火腿腸基本上就是澱粉做的“假火腿腸”了。
而有些豬肉風味、牛肉風味火腿腸,它的配料裡根本沒豬肉、牛肉,而是用成本低廉的雞肉充數,建議大家看準了再決定要不要購買。
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而個别火腿腸是沒有商标的,也就沒有了澱粉含量的标志。這類的火腿腸屬于三無産品,澱粉含量往往都是超過10%的,裡面添加了很多調味劑,進行調味。
因此,建議大家買火腿腸的時候,不要隻看價格,同時也要觀察一下它的澱粉含量和配料表。學會以後面對那麼多品牌以及多種價格的火腿腸,也能輕而易舉地買到自己想要的了。
02
牙簽巧剝火腿腸
火腿腸雖然好吃,但是它卻有着一身難脫的 “外衣” ,也許好吃的東西,一定要傲嬌得讓你費點力氣才能吃到吧。
其實,我們隻要找到火腿腸包裝上的 “小機關”,才能輕松地吃到它。
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方法一
牙簽插過金屬環下的密封處;轉動牙簽,金屬環就會應聲而下,此時順勢一拉,火腿腸就打開了。
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方法二
密封條虛線,用牙簽從虛線的位置戳進去,之後用牙簽沿着虛線輕輕劃到底,即可。
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這是非常輕巧的方法,簡單且無需花費什麼力氣,過程隻需要一根牙簽即可。如果身邊沒有牙簽,找個比較尖銳的物品代替也可以。
看了以上的方法,杠精肯定會說,出門在外誰會随身攜帶牙簽?
如果身邊什麼都沒有的話,也不至于用牙齒咬,你可以試試以下這兩個方法。
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方法三
雙手握住火腿腸的兩邊,然後火腿腸的中間朝着不同方向扭,扭着扭着,一扯就斷了~~
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方法四
其實,火腿腸中間的密封線是可以掀開的。
火腿腸兩頭處的密封線是掀不開的,隻有中間的密封處可以掀開,這就是另一個「機關」,用兩指的指甲捏住這個地方輕輕一拉,密封線就開了,就能輕松把火腿腸剝開。
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這些方法都很實用喔,以後再也不用擔心剝開的火腿腸樣子難看了!
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