在農村,大多數酒席都是在家裡辦,比如紅白喜事、孩子滿月、老人過大壽等等,提前好幾天就要請廚師,有時候趕上五一、十一假期結婚的,要提前幾個月預定廚師。現在的廚師都是自己帶幫忙的人和手使的家夥,以前的時候辦事兒還得去鄰居家借大盆,用來裝各種各樣的調料,城裡人可能很難理解為什麼要用盆裝調料,不是應該用瓶子嗎?那是因為你沒看見過農村辦酒席,都是用一個個盆來裝調料的,廚師可以直接用勺子舀,比較方便,而且這一鍋就要炒出十幾桌的菜,用瓶子倒太麻煩了。
那廚子進門,二十四個盆,這句話又是怎麼來的呢?為什麼是二十四個盆呢?一般誰家做飯能用二十四種調料呀!其實這裡的二十四并不是說真的要二十四個盆,而是一個虛數,泛指比較多的意思。就像平時老婆說,你買兩顆蔥回來,難道你真的就買兩顆蔥嗎?不能買三顆四顆嗎?
另外,這個二十四還有寓意吉祥如意的意思,二是好事成雙的意思,四是四季發财的意思,二四得八,一路發發發,多好的寓意呀!所以人們才會說廚子進門,二十四個盆!
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2023-07-19