文/大俠範兒 圖/網絡

親民美味，經濟實惠

對于吃貨來說，一切事物多是用“能吃嗎”、“怎麼吃”、“好吃嗎”，這樣的思路來衡量判斷。

話說吃貨的眼裡，豬豬全身上下都是美食美味，沒有什麼是不能吃的，且年年歲歲的時光沉澱中，無數道豬豬精品菜流傳八方，留名“史冊”。雖說豬肉是公認的最最重要的家常肉，特别是近些年來，曾經不入流的豬下貨雜貨，也是身價飙升，越來越受人喜愛價格不菲；而豬肺卻算是其中一個特例。

好多時候好多人都對豬肺有着一定的誤會，從市場上來看，豬肺往往不是那麼受待見，價格上就能看來，但為也讓知其營養感其美味的吃貨們，大襄口福，還經濟實惠哦。

“不敢親近”？是被誤會

豬肺就是豬的肺部，也就是呼吸器官。基于這肺的功能，加上多數人對豬豬的習性限于懶髒，所以很多人為豬肺貼上了固化的标簽。

一說，豬肺中會有大量空氣的灰塵堆存，竟是以豬肺是豬豬的呼吸氣體交換的用途來“推理”的；二說，豬肺的呼吸功能也是空氣過濾，所以豬肺上會含寄生蟲、細菌，病毒等；三說，因為豬豬平時拱地的習慣，會讓糞便泥土中的細菌等進入豬肺；四說，豬肺容易聚集有毒物質；五說，豬肺中容易有重金屬殘留。

但這些都是誤會之談，如果豬肺是這樣的不堪，對豬豬來說還有什麼作用，也會危害豬豬的健康吧。現今的豬豬都是飼養的，沒來的灰塵粉塵多啊；再者豬豬拱土，但也不會把土吸入身體啊，否則它怎麼能活的下去呢；從相關的檢測數據來看，豬肺是很髒對人體有危害的言語，完全是毫無依據的，隻會聳人聽聞。

其實這些多是偏面的相當然主觀思想使然，或是豬肺食用前的處理，相比來說确實複雜一點兒，由此很多人幹脆遠之，還加上更多的主觀認為，你傳我說，越編越離譜。于是豬肺也因此才有了親民價格，美味才得以讓更多人品質；正常飲食，吃豬肺一點兒都不用擔心。

入肺經，補虛止咳

位置在胸腔内的豬肺，總體是扁葉的形樣，大小五片葉；其外面表皮有着長且深的裂溝。這部分肉的組織因為較疏松，而變得彈性非常，口感上佳可口鮮嫩。

蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等等，這些都是豬肺富含的大量人體所必需的豐富營養成分；中醫認為，豬肺味甘，性平，入肺經；補肺虛，止咳嗽，豬肺治肺痿、咳血、上消諸症。《本草圖經》豬肺，補肺。《本草綱目》：療肺咳嗽、嗽血。

不怕麻煩，豬肺湯鮮美營養

清洗處理豬肺時，很多人可能會摸不着頭腦，其實隻需将豬肺套在水龍頭上，讓豬肺因水的灌入而大幅擴張，而後再多拍打揉搓，再将水壓出來，反複如此，豬肺也就變白了，變幹淨喽。

有人會再加入一項，用開水将豬肺浸泡一刻鐘以上，通過豬肺受熱排熱，所謂髒東西也就會從氣管裡吐出來；再灌水多清洗幾遍。也有人創造出，清洗時放入澱粉，反複揉搓，把髒東西吸附出來。

豬肺做湯最鮮美營養，而在民間也流傳着，最好使的咳嗽藥就是一碗豬肺湯之說。特别是在秋冬進補之季，熱氣騰騰的一碗豬肺湯，既潤肺止咳，又美味沁人心脾。而像豬豬放養一年以上正宗徒河黑豬肉，制作而成的鹵豬肺更是美味一絕，安全放心，又省去了清理麻煩。不見煩擾隻享美味，徒河鹵豬肺，可矣！

提示，便秘，痔瘡者不宜多食。

吃吃喝喝正經事，簡簡單單幸福心！//大俠範兒聊吃喝那些事兒，歡迎一起樂呵

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