立春後，記得吃“2白3綠”，順應時令，健健康康入春

這幾天過年家家戶戶都是喜氣洋洋的，圍着暖爐吃瓜子唠嗑，溫暖又熱鬧。不知不覺立春已經來到了，立春是二十四節氣中的首個節氣，意味着春天即将到來。當然我們在飲食上也要開始轉變春季，講究養生，護肝，順應天時。

立春也代表了萬物複蘇，冬春更替，新的一個輪回也已經開啟了。大家都知道立春要吃春餅，其實除了吃春餅以外，還要記得吃着二白三綠，順應時令，才能健健康康入春。

【2白】

1、白蘿蔔

立春吃白蘿蔔又叫咬春，因為白蘿蔔在《明宮史》中有記載：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰“咬春”。民間有句俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。

立春也正處于冬春交替之時，也是白蘿蔔餡甜脆嫩之時，所以我們在立春以後還要多吃白蘿蔔，可以煲湯，涼拌紅燒等等。

2、大蔥

老一輩的人經常說春天多吃蔥，濁氣一掃而光，常吃蔥，人輕松。尤其是在立春以後吃蔥對我們的身體也是大有好處的，大蔥體内含有一種叫做蔥辣素的營養物質，春季常吃的大蔥可以促進消化分泌。

常吃大蔥還有助于消除腸胃積下的污垢濁氣提高食欲，大蔥的做法也很多，可以做成豬肉大蔥餡的包子，餃子都可以。

【3綠】

1、韭菜

要是說在春天最适合吃什麼青菜，那韭菜肯定是首位。雖然說韭菜一年四季都有，但是有句話說得好，一月蔥，二月韭，春天裡面的韭菜還有着“開春第一鮮”的美稱。

立春的韭菜少了一份辛辣，多了幾分清香，是一年中是以韭菜最佳時間，尤其是再配上幾個土雞蛋炒着吃，還是做成韭菜盒子，都非常美味。

2、荠菜

春天正是吃荠菜的季節，荠菜素有春季第一野菜之稱。不管是在南方還是北方春天的時候遍地都有，而且非常受人們的喜歡。記得以前到了這個時節，我媽閑着沒事就會去地裡面摘荠菜給我們吃。

荠菜不僅味道鮮美，營養豐富，做法也非常多，可以炖煮，炒也可以用來做餡兒，清熱又明目，春天千萬不要錯過。

3、菠菜

雖然說現在條件好了，一年四季都可以吃到菠菜，但唯獨春季的菠菜最好是根紅葉綠，鮮嫩無比。春天也正是菠菜大量上市的季節，春天吃菠菜的話，可以提高我們身體的抵抗能力。

就是吃菠菜的時候，大家一定要先将菠菜給焯水，把多餘的草酸去掉，不然的話就會影響我們身體對鈣質的吸收。我最喜歡的就是用春天的菠菜加上一點蒜泥，清炒出來吃一口，滿腔都是春天的味道。

小結：

一年之計在于春，春為一年之首，一個輪回的新開啟，有很多的民間習俗，像是吃春餅都是對春天美好的祝願。除了吃月餅也要記住吃這“2白3綠”，順應時令，才能健康入春。

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