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炸雞肉餅做法

生活 更新时间:2024-07-28 18:16:48

炸雞肉餅做法?準備材料:雞肉500克,豬肥瘦肉180克,精面粉500克水發香菇40克,水發玉蘭片40克,金鈎20克、豬油、料酒、醬油、糖、鹽、花椒粉、胡椒粉、麻油、味精、姜沫、蔥花等适量,現在小編就來說說關于炸雞肉餅做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

炸雞肉餅做法(炸雞肉餅做法介紹)1

炸雞肉餅做法

準備材料:雞肉500克,豬肥瘦肉180克,精面粉500克。水發香菇40克,水發玉蘭片40克,金鈎20克、豬油、料酒、醬油、糖、鹽、花椒粉、胡椒粉、麻油、味精、姜沫、蔥花等适量。

用精面粉制成三合面(油面150克,燙面250克,發面100克,合在一起揉勻)擀平成約0.5厘米的厚片,用豬油、熟粉、花椒面、鹽攪勻成“稀酥”,均勻地塗抹在面皮上,卷成條下10個劑子。

雞肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉蘭片、金鈎切成細粒,肥肉入鍋放料酒、糖、醬油炒成黃色起鍋裝入大碗内,再放入雞肉、瘦肉、香菇、玉蘭片、金鈎、味精、麻油、胡椒粉調勻成餡。将下好的劑子攤平包入餡心,壓成圓餅狀,放入平鍋中用豬油煎炸,至兩面呈金黃色即成。

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