我一直覺得農民的根本首先是土地。這兩天在鄉下走親訪友，每戶家前屋後地裡都是長勢旺盛的各種蔬菜，想吃什麼上菜地便好。不僅新鮮，而且因為用的都是有機肥，所以菜也特别好吃。在菜地周圍轉來轉去，我就忍不住蹲下來看看再摸摸，然後又忍不住想拍，大家看看都有啥？
蒜
蒜大家應該都認識吧。不過同樣是蒜，有的炒出來很香，有的蒜味不濃，主要在于品種和施肥的區别，一般這種家裡種出來的都比較香。
芹菜
芹菜又叫藥芹，在《本草綱目》中好像也有記載，它有一定的藥用價值，降壓降脂，屬于粗纖維的蔬菜。
蔥
蔥的種類不止一種，這種葉子粗一些的根部會結出我們平常吃的洋蔥。還有一種更細小的，也有人叫香蔥，根莖也比較小，好像蒜瓣。蔥多數時候用來做調料，比如燒魚的時候放點，蒸雞蛋燒豆腐的時候撒點蔥花。據說有不少城市的人去鄉下，會分不清楚韭菜、麥子和蔥，你粉的清楚嗎？
蘿蔔
這個蘿蔔遠比你們看到的要大得多，當時我扒開葉子時，真的很驚訝它的大。很難想象，那麼幾片葉子下面，是怎麼能長出那麼大一個根莖的。
菠菜
菠菜是葉酸含量較高的蔬菜，這種貼地長，個頭矮的菠菜，在我印象裡應該是比較好吃的品種。
豌豆苗
豌豆真的是一種奉獻精神高的植物。有芽頭的時候被人一遍遍掐着嫩芽頭炒着吃，等到芽頭老了開花結果，結出的豌豆可以帶殼煮着吃，也可以剝出豌豆米，炒飯，炒雞蛋，炒肉絲等，各種神仙吃法。
油菜
這個菜一般不是做蔬菜吃的，而是等着它開花結果，菜籽老了收起來，榨油，榨出的菜籽油現在特别受追捧，很多人覺得菜籽油相對大豆油、花生油啥的，要更為健康一點。
蠶豆
等到天氣暖和的時候它就會開花，你們知道蠶豆花的心是黑色的嗎？
芫荽
芫荽又叫香菜，燒羊肉的時候放一點，可以去腥。作為吃火鍋的蔬菜也不錯，如果喜歡吃的話，還可以涼拌，甚至炒着吃。我用香菜炒雞蛋做過菜，覺得還不錯。
莴苣
莴苣的品種也是比較多的，有綠色的，這種深紫色相對較少點。菜場的綠色莴筍有兩種，一種特别粗，葉子和皮略泛白，老人都叫洋莴苣。還一種略微細點，葉子細長，表皮和葉子都呈深綠色，葉子聞上去有比較濃的莴苣味。後者比較好吃，建議大家買菜的時候注意區别。
青菜
青菜的品種也有很多，冬天裡這種又矮又胖的，會泛着點甜味，燒湯炒菜味道都相對比較不錯。我今天在農村的菜地轉了下，這種矮胖青菜種得最多，所以我估計菜場裡這種青菜的價格應該也不貴。
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