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春季開學學校食堂食品安全工作

教育更新时间:2024-11-25 10:59:29

春季開學學校食堂食品安全工作（市場監管局提示）1

8月30日，湖南省市場監管局在官網發布2021年秋季開學食品安全消費提示。

湖南省市場監管局提示，學校食堂和校外供餐單位要結合疫情防控常态化形勢，進一步完善并落實食品安全管理制度，履行食品安全主體責任，嚴格落實《餐飲服務通用衛生規範》、《餐飲服務食品安全操作規範》要求。定期開展校園食品安全自查，并嚴格落實食品安全自查報告、落實整改制度，強化校園食品安全風險管理。

學校食堂和校外供餐單位要在開學前全面檢查從業人員健康狀況、加工場所環境衛生和設施設備運行情況。對食品加工場所進行全面清潔，專間還需進行空氣消毒；對所有的設施設備進行檢查，并做好維護和保養，确保所有的設施設備能正常運轉；對所有的餐用具進行清洗、消毒和保潔；全面清查庫存食品原料、食品添加劑和食品相關産品是否存在過期、發黴、變質、變味等情況。

疫情防控常态化條件下，學校及周邊食品經營者要嚴格做好從業人員健康管理、原料采購至供餐全過程控制管理、食品貯存銷售、場所及設施設備清潔消毒、餐飲具清洗消毒、食品安全自查等食品安全主體責任落實工作。學校師生在外就餐或購買食品時，要關注食品安全，注意選擇。

秋季天氣轉涼，是腸胃傳染病的高發季節。學校、幼兒園要學校應建立應急管理機制，加強食堂食品安全管理，預防食源性腸胃疾病，保障廣大師生飲食安全。一旦發生疑似食物中毒事件，應立即組織人員就醫，保護現場，上報屬地市場監督管理、教育、衛生健康等相關部門進行處置，加強宣傳疏導，避免引起學生及家長的恐慌。

潇湘晨報記者李姝

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